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Lammhacksteaks rezept dijon-senf


Heute verwöhne ich euch mit Lamm-Patty mit milchfreier Tzatziki-Mayonnaise, das Rezept stammt aus Jenny und Magnus Anderssons neuem Kochbuch Ren & Naturlig Mat.

Eigentlich sollten es Lammspieße sein, aber da ich sie nicht zu Hause hatte, mussten es normale Steaks sein.

lammfärsbiffar recept dijonsenap

Wenn nichts anderes, muss ich diese für den Sommer probieren, wenn man grillen kann. Perfektes Buffet richtig?!?

Auf der Buchmesse habe ich Jenny und Magnus kennengelernt, natürlich die Gelegenheit genutzt, ihr Kochbuch zu kaufen und es auch signieren zu lassen. Jenny und Magnus betreiben auch den Blog Under Vårt Tak.

Die Lamm-Patties bekamen sowohl von meiner Mutter als auch von Anders den Daumen nach oben.

Lammhacksteak

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  • 600 Gramm Lammhackfleisch
  • 1 Stück gelbe Zwiebel
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 EL Rosmarin (gehackt)
  • Salz, Pfeffer

  • Die gelbe Zwiebel fein hacken und in eine Schüssel geben.

  • Den Knoblauch unterdrücken und mit dem Lammhackfleisch vermischen.

  • Die Gewürze untermischen und umrühren, sodass sich alles gut vermischt.

  • Das Hackfleisch in 8 gleiche Teile teilen

  • Wenn du Spieße hast, werden diese zu den Spießen "gequetscht".

    Wenn du keine Spieße hast, rolle sie wie normale Steaks, Jarps.

  • Die Lammspieße mit etwas Olivenöl bestreichen. Wenn du keine Spieße hast, brätst du sie in einer Pfanne in Butter an.
  • Grillen Sie Ihre Lammspieße, rollen Sie sie so, dass sie eine gleichmäßige Grillfläche haben. Das Gleiche gilt für diejenigen, die in normalen Bratpfannen braten.

  • Mit einem grünen Salat und einem großen Klecks milchfreiem Tzatziki servieren

Milchfreie Tzatzikimajonnas

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  • 1 Stück Eier
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 0,5 dl Zitronensaft
  • 2,5 dl mildes Olivenöl (Geschmacksklasse 2)
  • 200 Gramm Gurke
  • 1 Stück Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer

  • , Ei, Dijon-Senf und Olivenöl sollten die gleiche Temperatur haben.

  • Das Ei in einen hohen, dichten Mixbehälter aufschlagen

  • Den Dijon-Senf und den Zitronensaft hinzufügen

    • Zum Schluss

  • das milde Olivenöl dazugeben und eine Weile ruhen lassen.

  • Zu einer Mayonnaise verrühren.

  • In eine Schüssel geben.

  • Nun reibst du die Gurke mit einer Reibe.

  • Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus.

  • In die Mayonnaise-Schüssel geben und den Knoblauch hineindrücken.

    Umrühren und etwas Pfeffer hinzufügen.

  • Bewahren Sie es in einem luftdichten Glas auf und es hält sich eine Woche lang im Kühlschrank.

Guten Appetit!