Aioli rezept zitrone

Wenn es etwas gibt, das ich loben möchte, dann ist es Aioli, es ist so einfach zuzubereiten und wenn du diese 5 Zutaten zu Hause hast, ist es in 3 Minuten gemacht! Dann verwende diese cremige Knoblauch-Aioli mit Zitrone für Gemüse, Fleisch oder Fisch.

Dieses Aioli Rezept mit Zitrone ist so lecker und man muss ein bisschen aufpassen, denn wenn man wie ich ist, will man es zu allem.

Das Beste daran ist, dass es so super einfach zuzubereiten ist und du wahrscheinlich alle Zutaten zu Hause in deiner Küche hast. Also lasst uns loslegen.

Was ist spanische Knoblauch-Aioli?

Diese hausgemachte Aioli mit Knoblauch und Zitrone wird zu einer cremigen Sauce, die Mayonnaise ähnelt, aber mit Zitrone und Knoblauch versetzt wird. Die spanische Aioli unterscheidet sich von der französischen dadurch, dass sie Ich verwende gepresste Zitrone als Säure anstelle von Weißweinessig.

Wie schmeckt Aioli?

Die Aioli hat einen intensiven Geschmack von Knoblauch, Dijon-Senf und in diesem Rezept den Geschmack von Zitrone, während die Aioli die gleiche cremige Textur von Mayonnaise hat.

Sie können jederzeit zusätzliche Geschmacksrichtungen hinzufügen, wenn Sie möchten.

Was ist der Unterschied zwischen einer Mayonnaise und einer Aioli?

Beide werden hergestellt, indem etwas mit Öl versetzt wird, um eine cremige Emulsion zu erzeugen. Bei einer traditionellen Aioli wird Olivenöl zu Knoblauchpüree hinzugefügt, während bei einer Mayonnaise ein neutraleres Öl zum Ei hinzugefügt wird und eine Aioli einen viel stärkeren Geschmack als Mayonnaise hat.

Auch wenn Knoblauch-Aioli traditionell keine Eier enthält, habe ich sie in dieses Rezept aufgenommen. Ich finde, es wird ein bisschen cremiger und hat immer noch die kräftigen Aromen von Knoblauch, Zitronensaft und mehr natives Olivenöl.

Kann man Aioli auf Mayonnaise machen?

Ja, auf jeden Fall, dass Sie es können, wenn Sie nicht super streng mit der Definition sind.

Wenn du bereits eine Mayonnaise zu Hause hast, kannst du Aioli herstellen, indem du Knoblauch und Zitronensaft untermischst.

Geschmacklich wird es nur ein bisschen anders, weil man Mayonnaise nicht mit Olivenöl macht und sie trotzdem gut wird.

Aber da es so einfach ist, eine Knoblauch-Aioli mit Zitrone zu machen und sie in ein paar Minuten gemacht ist, probieren Sie es doch selbst aus. Es wird auch billiger sein als der Kauf einer fertigen Aioli.

Kann man Aioli einfrieren?

Es wird wahrscheinlich schneiden, wenn es auftaut, und es sieht nicht sehr gut aus. Obwohl Sie es sicherlich verwenden können, müssen Sie wahrscheinlich die zusätzliche Flüssigkeit fernhalten oder versuchen, es wieder zusammenzubekommen.

Da die Zubereitung einer Aioli nur wenige Minuten dauert und man sie im Kühlschrank aufbewahren kann, gibt es keinen Grund, sie nicht zu machen, wenn Sie brauchen es.

Aromen von Aioli

Dies ist ein grundlegendes Aioli-Rezept mit nur 5 Zutaten, aber es gibt so viele Möglichkeiten, eine Aioli zuzubereiten und zu würzen.

Gerösteter Knoblauch Aioli ist wahnsinnig gut. Rösten Sie Ihren Knoblauch einfach im Ofen und schälen Sie ihn, bevor Sie ihn in diesem Aioli-Rezept verwenden.
Fügen Sie frische Kräuter hinzu Die beliebtesten Optionen sind Dill, Estragon, Rosmarin, Koriander, Petersilie oder Basilikum, aber nicht alle zusammen!
Dank der cremigen Sauce und des Knoblauchgeschmacks können Sie gehackte Jalapenos, Chiliflocken, Chilipulver oder Pfeffer hinzufügen.

Aromatisiertes Öl: Ersetzen Sie das normale Olivenöl durch ein aromatisiertes Öl, wie z. B. Trüffelöl.

Haben Sie ein spezielles Gewürz oder einen speziellen Geschmack, den Sie normalerweise verwenden? Bitte teilen Sie uns dies im Kommentar mit unter!

Die Knoblauchzehen auspressen und mit dem Salz vermischen. Achten Sie darauf, dass es sich wie eine schöne Pasta herausstellt.
Das Ei in eine hohe Schüssel aufschlagen.

(Normalerweise benutze ich einen Krug)
Die Knoblauchpaste, die Zitrone und den Dijon-Senf auf das Ei geben. Nicht verquirlen oder berühren.
Gieße das Öl auf alle Zutaten. Auch hier gilt: Nicht verquirlen oder rühren.
Einen Stabmixer vorsichtig auf den Boden der Schüssel absenken, so dass er dort landet, wo das Ei ist. Bei schwacher Leistung etwa 20 Sekunden lang mixen (ohne den Stabmixer zu berühren oder zu bewegen), bis Sie sehen, dass der größte Teil der Haut weiß geworden ist.
Bewegen Sie dann den Mixer langsam nach oben, ohne den Mixer in die Luft zu heben. Wenn Sie die Oberseite des Öls erreicht haben, bewegen Sie sich langsam zurück zum Boden. Bewegen Sie es ein paar Mal auf und ab, bis die Aioli geformt ist.

Servieren Sie Ihre Aioli zu:

Lachs
Hummer
Geröstete Artischocken
Ofen gebackener Spargel
Pommes frites

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