Bestes auberginen-rezept
Alles über Auberginen
Gut, gesund und unterschätzt!
Aubergine - auf der ganzen Welt beliebt, aber hier in Schweden ein wenig unterschätzt. Hier sind einige gute Gründe, dein Repertoire mit Auberginen zu erweitern. Oder wie wäre es mit ein paar Auberginen-Fakten und ein paar richtig guten Rezepten mit Auberginen im Ofen, in der Lasagne oder im Gratin?
Tipp: Hier findest du mehr als nur Rezepte mit Auberginen!
Fakten über Auberginen
1.
Gesunde Schale, nicht wegschneiden!
Die Schale enthält viele Ballaststoffe, was gut für den Darm und die Darmflora ist. In der dunklen Hülle verbirgt sich auch ein Antioxidans, Nasunin, das besonders gut die Zellen im Gehirn schützt und Verkalkungen verhindert. Die dunkelviolette Farbe ist nicht nur schön, sondern auch ein Zeichen dafür, wie nahrhaft die Haut ist sind.
2.
Salzen Sie die Bitterkeit vor dem Salz
Es ist Geschmackssache, ob Sie die Aubergine bitter finden oder nicht, gehören Sie zu denen, die Auberginen für ein wenig bitter halten? Nachdem Sie es in Stücke geschnitten haben, salzen Sie es und lassen Sie es vor dem Kochen eine Weile stehen, damit es der Bitterkeit die Schärfe nimmt.
3. Grillfreundlich!
Etwas Einfaches und super Leckeres ist es, die Aubergine in zentimeterdicke Scheiben zu schneiden, in Olivenöl, Knoblauch und Zitrone zu marinieren – und dann weich und lecker zu grillen, so zu essen, oder in einen Salat
.4.
Herkunft aus Asien Die
Aubergine stammt ursprünglich aus Ostasien und Südindien und ist daher beim Anbau recht wärmeintensiv. Hier in Schweden essen wir normalerweise Auberginen, die in Gewächshäusern in Holland angebaut werden. Von Mai bis September gibt es in Skåne eine kleine schwedische Produktion – wenn du sie noch ein bisschen extra unterstützen möchtest, behalte das Herkunftsland im Auge und kaufe Schwedisch!
5.
Länger haltbar sein Die
Aubergine gedeiht am besten im Kühlschrank. Ein Trick für eine noch längere Haltbarkeit ist es, die Aubergine in Plastik einzuwickeln – aber nicht die ganze! Lassen Sie den Strunk frei, und die Aubergine bleibt noch länger frisch.
Aubergine - Rezept
Nasu Dengaku Miso gegrillte Aubergine mit Nussstreuseln
Das Rezept hat 4 Kommentare.Personen haben abgestimmtBewertet von 5.
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Wenn Sie Auberginen mögen, ist Nasu Dengaku, Miso gegrillte Aubergine, das richtige Gericht für Sie. Servieren Sie es mit Salat und leckeren Nussstreuseln für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Nasu Dengaku Miso gegrillte Aubergine mit NussstreuselnKnoblauchbrot mit marinierten Auberginen
Das Rezept hat 2 Kommentare.Personen haben abgestimmtBewertet von 5.
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Machen Sie Ihr eigenes Knoblauchbrot aus geschnittenem Brot und belegen Sie es mit leckeren marinierten Auberginen in einem Dressing mit Schalotten, Chili, Zitrone und Petersilie. Perfekt zum Schneiden in mundgerechte Stücke und als Schnitt oder Vorspeise, und es ist auch komplett vegan.
Knoblauchbrot mit marinierten AuberginenPizza mit Auberginen, Champignons und Oliven
Das Rezept hat 3 Kommentare.99 Personen haben abgestimmtBewertung von 5 Punkten.
3
Pizza ist immer gut, vor allem wenn du den Teig auch selbst machst. Auf dem Pizzateig eine reichhaltige und schmackhafte Tomatensauce verteilen. Die Pizza wird dann mit Käse, Auberginenscheiben, frischen Champignons und schwarzen Oliven belegt. Eine schöne Kombination, die diese Veggie-Pizza zu einem echten Favoriten macht.
Pizza mit Auberginen, Champignons und OlivenGemüsegratin mit Kartoffeln und Tomaten
Das Rezept hat 4 Kommentare.Personen haben abgestimmtBewertung 4 von 5.
4
Tumbet heißt dieses spanische Gemüsegratin, das wir mit Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Zucchini und Paprika gemacht haben. Servieren Sie das Gratin mit Salat und einem guten Brot.
Gemüsegratin mit Kartoffeln und TomatenAuberginen aus dem Ofen mit Koriandersalsa und Fetakäse
Das Rezept hat 14 Kommentare.Personen haben geröstetBewertet von 5.
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Cremige Auberginen mit salzigem Fetakäse und pikanter saurer Salsa ergeben eine wunderbare Kombination. Wenn du Koriander nicht magst, kannst du ihn durch Petersilie ersetzen.
Auberginen aus dem Ofen mit Koriandersalsa und FetakäseVecola-Lasagne mit Auberginen und Spinat
Das Rezept hat 4 Kommentare. 4geröstetBewertet mit 5 Punkten.
Eine herzhafte und köstliche lacto-ovo-vegetarische Lasagne mit Auberginen, Spinat und einer cremigen Béchamelsauce, die mit Parmesan gewürzt ist.
Vegola Lasagne mit Auberginen und SpinatMoussaka mit Kartoffeln und Feta
Das Rezept hat 3 Kommentare.Personen haben abgestimmtBewertung von 5.
3
Gebratene Auberginen sind die Basis von Moussaka, aber dann ist es gut, dieses mächtige griechische Gratin zu variieren.
Hier gesellen sich zu den Auberginen Kartoffeln, Lauch und Zucchini und eine Gratinsoße mit Feta und Joghurt. Wenn von der Moussaska noch etwas übrig bleibt, eignet es sich perfekt für die Brotdose. Am nächsten Tag wird es nur noch schmackhafter.
Moussaka mit Kartoffeln und Feta