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Glutenfreie schokoladenkugel rezept


Klassische Schokoladenkugeln mit Haferflocken, Kaffee, Butter, Zucker und Kakao, in Hagelzucker gewälzt. So gut und so viele Kindheitserinnerungen, die mich überfluten, wenn ich Schokokugeln esse.

glutenfritt recept på chokladbollar

Ich kann mich daran erinnern, wie ich es als Kind gebacken habe, als Teenager, und dass ich mich auch genau darum gekümmert habe. Und ich würde wahrscheinlich sagen, dass es ein Gebäck ist, das ich sehr gut als Süßwaren wählen kann, wenn sie gegen alle Widerstände reinen Hafer verwendet haben.

Ich weiß nicht, wie ihr eure Schokokugeln mögt, aber ich möchte meine, die viel Geschmack haben und nicht zu buttrig sind.

Ich brühe meinen Kaffee immer zum Backen mit der doppelten Menge an Bohnen auf, als wenn ich ihn trinken sollte. Das, um mehr Geschmack zu bekommen, ohne zu nasse Kugeln zu bekommen. Und wenn ich meinen Teig vergleiche, da sind mehr Haferflocken drin als sonst in manchen anderen Rezepten, ich habe es noch nie wirklich gemocht, wenn es zu buttrig wird, will ich sie etwas fester.

Genial, wenn sie draußen gelassen und durchwühlt wurden, aber auch kühlschrankkalt und ein wenig härter.

Rezept

Zutaten
16
200gHaferflocken
50gKaffee, stark und kalt
150gButter, Zimmertemperatur
100gKristallzucker
40gKakao
7gVanillezucker
Kristallzucker
Kokosnuss

Methode

  1. Haferflocken mit Kakao, Zucker und Vanillezucker mischen
    2. Die
  2. zimmerwarme Butter und den kalten, starken Kaffee dazugeben, mit einer Gabel und/oder von Hand glatt rühren
  3. In 35g Stücke wiegen und zu Kugeln rollen
  4. Die Kugeln in Kristallzucker oder Kokosnuss wälzen, wenn Sie möchten
  5. Sofort servieren oder kalt stellen Veröffentlicht

am Von nogluformeSweetVeröffentlicht in SottMarkiert #baka, glutenfrei backen, Schokoladenkugel, Fika, glutenfreie Rezepte, glutenfrei, Rezepte

nogluforme

Willkommen bei nogluforme!
Ich lebe seit dem Sommer 2003 mit Zöliakie und habe in all den Jahren als Koch und Küchenchef gearbeitet.
Mehr als einmal habe ich mich über trockenes Brot, misslungene Backwaren und über ein Sortiment beschimpft, bei dem ich das Gefühl hatte, dass es an wirklich guten Produkten mangelte.

An der Basisreihe ist nichts auszusetzen, aber können wir es 2020 nicht besser machen?

So wurde im Frühjahr 2020, während der Pandemie und der Entlassungen bei meiner Arbeit, der Drang geweckt, Brot und Gebäck zu kreieren, das ich sowohl zu Hause, mit Freunden als auch in Restaurants essen möchte. Aber ohne fertige Mehlmischungen und Weizenstärke, einfach zu mischen und zu handhaben.
Im Herbst 2020 habe ich gemerkt, dass ich bei meinen Versuchen ziemlich weit gekommen bin, die Brote schmecken besser, der Sauerteig blubbert, Er war saftig, blieb lange draußen und die Teige ließen sich sowohl kneten als auch ausrollen.

Was machst du dann, dachte ich, und hier sind wir nun.