Jamie oliver rezept englisch

Wie macht man eigentlich ein gutes Risotto? Es muss nicht sehr schwierig sein. Normalerweise beginnen wir mit dem Risotto-Rezept von Jamie Oliver, das ist ein guter Anfang. Und dann muss man sich austoben und seiner Fantasie freien Lauf lassen oder es ausprobieren. Du kannst fast alles in Risotto geben. Wir sind jedoch bei dieser Mischung mit Pilzen (die ich liebe) und Speck (die immer geht) geblieben.

Sellerie passt gut hinein, aber ich bin ehrlich gesagt nicht so begeistert davon. Ich denke, dass es gesund ist, also iss es trotzdem + dass es dem Risotto Geschmack verleiht. Iss dein Gemüse!

Ein schönes Risotto zuzubereiten ist so einfach! Alles, was es braucht, ist ein wenig Liebe und Sorgfalt und dieses Grundrezept.

Das Zitat stammt aus Jamie Olivers Rezept für Risotto und ich denke, es passt dazu, wie man ein gutes Risotto macht.

Soweit ich mich erinnern kann, habe ich es als Kind noch nie zu Hause serviert bekommen und glaube nicht, dass es sich so anfühlt ein gewöhnliches Gericht, auch wenn es so einfach ist (solange man weiß, wie es geht und ein wenig Geduld hat). Mein Freund hat mich tatsächlich mit Risotto verwöhnt, als wir in München zusammen waren. Eigentlich genau der gleiche Mix, den wir neulich gemacht haben. Speck, Champignons und Sellerie.

Übrigens ist es meistens er, der kocht, ich helfe normalerweise beim Beobachten und Helfen :-)

Rezept für Risotto inspiriert von Jamie Oliver

Hier ist das Rezept für ein wirklich gutes Risotto v

Risotto Rezept

Das Rezept, von dem wir ausgehen, ist dieses Rezept, das Jamie Olivers Grundrezept für Risotto ist.

Was brauchst du:

• 1 Liter eine Art Brühe (Huhn/Fisch/Gemüse)
• Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen , fein gehackt (du kennst den Trick, zerdrücke die Knoblauchzehe mit der Breitseite des Messers und hacke sie dann)
• ?

  Sellerie , fein gehackt

• 400 g Risottoreis
• 2 Weingläser trockener Weißwein (Risotto schmeckt so viel besser mit Wein!)
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Parmesan

Welcher Risottoreis soll ich wählen?

Die beiden gängigen Reissorten, über die normalerweise gesprochen wird, sind Carnaroli und Arborio. Oder du nimmst es einfach in den Laden, auf dem Risotto steht.

Wir haben diesen Reis letztes Mal verwendet, er ist einer der beliebtesten.

Letztes Mal in Schweden habe ich auch Carnaroli gekauft, aber von Zeta, dieser Marke wegen der schönen Verpackung! Perfekt, um es auf dem Küchenregal auszustellen. Wenn ich es richtig verstanden habe, müsste der Carnaroli-Reis auch von der etwas feineren/besseren Sorte sein. Es hat mehr Stärke und längere Reiskörner, die für diese Art des langsamen Kochens besser halten.

Aber man kann sich fragen, ob es wirklich einen Unterschied zwischen Carnaroli und Arborio gibt? Manche Leute denken, dass Der Carnaroli-Reis nimmt tatsächlich mehr Geschmack auf und wird schmackhafter! Vialone nano soll auch gut sein.

So bereitest du das Risotto zu

Schritt 1

Erhitze die Brühe in einem separaten Topf.

In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen, dann die Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie und alle anderen Zutaten bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten anbraten. Wenn alles weich geworden ist, den Reis dazugeben und die Hitze erhöhen.

Schritt 2

Der Reis beginnt langsam zu braten, also achte darauf, ihn ständig umzurühren. Nach etwa einer Minute fängt es an, ein wenig durchsichtig auszusehen.

Den Wein dazugeben und weiter rühren. Hier verschwindet der Geschmack des Alkohols und der Reis bekommt seinen guten Geschmack.

Schritt 3

Wenn der Wein eingekocht ist und die Pfanne anfängt, trocken zu werden, ist es Zeit, die Brühe einzufüllen. Sie können mit 2 Dezilitern beginnen.

+ eine Prise Salz. Jetzt können Sie auch die Erhitzen, damit der Reis nicht kocht, sondern köchelt. Mein Freund, mein eigener Risotto-Experte, empfiehlt dann, alle 5 Minuten noch einmal 1 Deziliter der Brühe einzufüllen, umzurühren und kochen zu lassen, bis man den nächsten Deziliter eingießt. Laut Jamie dauert dies 15 Minuten, kann aber bei Bedarf bis zu einer Stunde dauern. Schmecken und spüren Sie, wenn Sie satt sind, das Gleiche gilt für die Würze.

Wenn die Brühe zur Neige geht, kannst du stattdessen heißes Wasser verwenden.

Step 4

Vom Herd nehmen und ein Stück Butter und geriebenen Parmesan hinzufügen. Einen Deckel auf die Pfanne legen und 2 Minuten ziehen lassen. Jamie behauptet, dass dies der wichtigste Moment für das perfekte Finish des Risottos ist! Klar!

Servieren und genießen Sie das Essen!

Was halten Sie von Risotto?

Und haben Sie es jemals repariert?

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