Brombeermarmelade rezept gelierzucker

Zeit für die Zubereitung von Marmelade, Marmelade und Gurken

Ich mache keine Witze, wenn ich sage, dass ich den ganzen Tag gekocht und Rezepte gemacht habe. Zu dieser Jahreszeit gibt es viel Aufhebens um das Entsaften, Jammen, Herstellen von Marmelade und Einlegen. Alle Beeren und Gemüse, die man für längere Zeit aufbewahren möchte, müssen repariert werden.

Dass dies seit Menschengedenken geschieht, ist nicht so verwunderlich, denn es ist klug, wirtschaftlich und auch wunderbar, die Aromen des Sommers und Herbstes das ganze Jahr über genießen zu können.

Dieses Jahr sind meine Brombeeren sehr spät nachgereift. Beide Büsche schienen sich erneuern zu müssen, also ging es nur darum, alle toten Bäume wegzuschneiden und nervös darauf zu warten, dass sie neue Äste bildeten.

Einer der Büsche, der ein Nachkomme des ersten Busches ist und vor zwei Jahren neu gepflanzt wurde, schien damit beschäftigt zu sein, neue Äste zu bilden. Der andere verlässliche alte Strauch bekam am Ende aber Beeren und dann wurde es so klar. Hausgemachte Brombeermarmelade. Brombeermarmelade passt perfekt zu den Pankis!

Marmelade selber machen ist

ganz einfach Brombeermarmelade selber machen ist super einfach.

Du brauchst Brombeeren, Zucker und etwas Vanille. Die Vanille ist optional. Ich verwende flüssige Vanilleessenz, aber sie funktioniert genauso gut mit Vanillepulver, Vanillezucker oder Vanillinzucker. Normalerweise füge ich auch Pektin hinzu, um die Marmelade etwas dickflüssiger zu machen. Dann verwende ich flüssiges Pektin. Pektin ist auch in Pulverform erhältlich.

Gelierzucker, Geleezucker oder Kristallzucker?

Du kannst natürlich auch Gelierzucker oder Geleezucker anstelle von Kristallzucker nehmen.

Allerdings bin ich kein großer Fan dieser fertigen Produkte. Ich denke oft, dass die Rezepte für viele Marmeladen und Säfte viel zu süß sind, aber sie sind auch süß, um zu bleiben. Wenn du dann weniger Marmelade oder Geleezucker nimmst, verlierst du auch etwas von der Wirkung, die diese Art von Zucker gibt, also das Verdickungs- und Konservierungsmittel. Dann denke ich Es ist besser, so viel oder so wenig Zucker zu nehmen, wie Sie möchten, und separate Verdickungsmittel und Konservierungsstoffe hinzuzufügen.

Pektin, Natriumbenzoat und

Atamonpektin kommen natürlich auf den Schalen einiger Beeren und Früchte vor, aber je reifer sie sind, desto mehr nimmt das Pektin ab.

Das Pektin macht die Marmelade zähflüssiger. Die Nachhaltigkeit wird also nicht beeinträchtigt.

Normalerweise verwende ich keine Konservierungsstoffe in meiner Marmelade. Auf der anderen Seite friere ich es ein und bewahre es im Kühlschrank auf, und wenn Schimmel oben drauf ist, löffele ich ihn einfach weg. Wenn du möchtest, dass die Marmelade länger hält, kannst du Natriumbenzoat oder Atamon hinzufügen. Du kannst die Marmelade auch in kleinere Packungen geben, die du einfrierst. Gläser können eingefroren werden, und natürlich normale Brotdosen aus Plastik sowie Gefrierbeutel.

Dann wählen Sie kleine Packungen, damit Sie nicht so viel auf einmal herausnehmen müssen.

Also, wie machst du diese Marmelade? Runter mit dem Riegel in einen Topf. Erhitzen Sie sie unter Rühren, bis sie macht den Fruchtsaft weich und bildet seinen eigenen Fruchtsaft, es wird keine Flüssigkeit benötigt. Dann lass einfach alles eine Weile köcheln, rühre den Zucker und zum Schluss das Pektin unter, wenn du die Pfanne vom Herd genommen hast.

Wenn Sie ein Konservierungsmittel verwenden möchten, fügen Sie es nach dem Kochen gemäß den Dosierungsanweisungen auf der Packung hinzu. Die Marmelade in warme, sterilisierte Gläser geben und dann einfach an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

So sterilisieren Sie Ihre Gläser:
Waschen Sie alle Gläser von Hand, nicht in einem Spülmittel. Stellen Sie alle Gläser und Metalldeckel in einen kalten Ofen.

Wenn Sie Gläser mit separaten Gummidichtungen haben, reicht es in der Regel aus, sie zu waschen. Den Ofen bei 150 Grad Celsius starten. Sobald der Ofen auf Temperatur ist, lassen Sie die Gläser 15 Minuten stehen. Lassen Sie die Gläser etwas abkühlen und gießen Sie dann das ein, was Sie konservieren möchten, und setzen Sie den Deckel auf. Wenn die Gläser noch heiß sind, wenn man das, was in die Dose eingefüllt werden soll, einfüllt, ist das ein Pluspunkt.

Dann wird es geformt ein natürliches Vakuum im Glas, während es abkühlt.

Ein Tipp ist, alte Dosen aus verschiedenen Beiträgen aufzubewahren, damit Sie keine neuen kaufen müssen, wenn Sie einen Beitrag erstellen.

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