Langos rezept einfach

Langos mit klassischem Zubehör Langos

aus Ungarn

Langos kommen aus Ungarn. Langos sind kleine fermentierte, frittierte Brote mit Kartoffeln im Teig. Kartoffeln machen Langos ein wenig zäh und saftig.

Die frittierten Brote werden dann mit Belag serviert und der Klassiker besteht darin, etwas saure frische Brote wie Crème fraîche oder Sauerrahm darauf zu schmieren, die schön mit dem fettigen Brot brechen.

Der Aufstrich besteht aus Garnelen oder Räucherlachs und dann klickst du auf Maränenrogen oder anderen Fischrogen. Ich esse auch meistens fein gehackte Zwiebeln. Sowohl Dill als auch Schnittlauch lassen sich gut darüber streuen.

Wenn die Langos nicht als Canapés serviert werden sollen, kannst du das gesamte Drum und Dran in Schüsseln geben und die Langos auf einer Platte servieren. Anschließend kannst du dir deine eigenen Langos zusammenstellen (siehe Bild).

Denken Sie

daran, dass ein Langos sehr sättigend ist.

Sie können als kleine Canapés als gemischtes Essen oder als Vorspeise serviert werden, begrenzen jedoch die Menge, Größe und Art und Weise. Viele Aufschläge, die man aufbringt. Das Rezept ist ca. 15 Stück groß als Schnitt und ca. 6-7 Stück als Vorspeise. Natürlich können Langos auch ein Hauptgericht sein, dann isst man einfach mehr als eines.

Wenn Sie sie besonders luxuriös und elegant machen möchten, fügen Sie einfach ein wenig zusätzlichen Rum hinzu, vorzugsweise feinen Kalixlojrom, wenn Ihr Portemonnaie es zulässt.

Vielleicht fühlt es sich richtig an, an einem Silvesterabend auszugeben.

Verschiedene Langos Rezepte

Ich habe mehrere verschiedene Rezepte für Langos ausprobiert. Ich habe Zeinas in Zeina's Kitchen gefunden, die gut waren, aber sie enthielten keine Kartoffeln. Als ich später das Kochbuch Daniel's Food Journey von Daniel Lakatosz erhielt, fand ich ein neues Rezept, diesmal mit Kartoffeln. Daniel ist mit ungarischem Essen aufgewachsen, daher dachte ich, dass sein Rezept das Original ist.

Daniels Langos haben sich als absolut fantastisch herausgestellt und ich habe sie viele Male gemacht, jedes Mal perfekt.

Zubereitung

Da Langos frittiert werden sollen, können sie nicht im Voraus zubereitet werden, sie verliert völlig seine Frische.

Das bedeutet, dass du sie erst kurz vor dem Verzehr zubereiten musst. Dann muss man bedenken, dass der Platz nur für kleinere Gruppen geeignet ist. Zum einen ist es zeitaufwendig, viele Langos zu braten, zum anderen finde ich es nicht lustig, dass das ganze Haus inklusive Gäste wie ein Fast-Food-Restaurant stinkt. Die Gäste haben sich vielleicht schick gemacht und die Bratrose wird aus frisch geföhnten Locken, frisch gepflegten Bärten, Anzügen und Kostümen gar nicht erst herauskommen.

Frittieren Sie, wenn möglich, im Freien oder stellen Sie sicher, dass Sie die Türen zur Küche schließen können.

Denn wenn man nicht viele Langos macht, geht es ziemlich schnell.

Wenn du Lust auf andere gute Bratkartoffeln bekommst, empfehle ich dir Arancini – frittierte Bällchen auf übrig gebliebenen Reisnüssen0. Unglaublich gut!

Daniel Lakatosz

Daniel Lakatosz war Teil von Schwedens Meisterkoch 2016 und belegte den zweiten Platz im Wettbewerb. Er arbeitet immer noch bei Berns Asiatic, aber heute nur noch in Teilzeit, da Essensaufträge und Kochen immer mehr Zeit in Anspruch nehmen. Außerdem hat er eine Familie mit zwei kleinen Mädchen, die ihre eigenen Ansprüche geltend machen.

Wenn ihr noch mehr Leckereien finden wollt, die Daniel kocht, findet ihr seinen Blog bei Elle Mat & Vin.

Ich

habe schon mehrere Gerichte aus seiner französischen Speisekarte im Kochbuch gekocht, mehrmals.

Das Menü beginnt mit Kir Cidre, der sehr gut schmeckt. Dazu gibt es eine kleine geröstete Baguettescheibe mit französischem Käse und karamellisierter Birne. Die Vorspeise ist eine französische Zwiebelsuppe mit viel gratin comte (Käse) auf einer Scheibe Brot – so gut. Allerdings habe ich die Suppe als Hauptgericht gemacht.

Mehr über Daniel

habe ich kennengelernt Daniel seit er in Masterkocken war und er ist wirklich ein netter Kerl, nett und fürsorglich.

Er hat hart für seinen Erfolg gearbeitet. Wir waren im Laufe der Jahre auf verschiedenen Food-Events und sind zusammen gereist.

Er ist auch Botschafter für Benella Rainbow und von dort habe ich ein weiteres leckeres Rezept für ein Lachstatar.