Libanesisches vegetarisches rezept

Dieses Rezept ist eine Zusammenarbeit mit dem weltbesten Veggie-Magazin VEGO!

MAGHMOUR, MNAZALE ODER MSAKAA KART KINDER HABEN VIELE NAMEN.

DIESES KÖSTLICHE MOUSSAKA IST EINES MEINER VIELEN LIBANESISCHEN FAVORITEN. MEINE MUTTER HAT FRÜHER DAS LECKERSTE MSAKAA DER WELT GEMACHT UND DAS IST IHR REZEPT.

Der Eintopf ist reichhaltig, würzig und absolut fantastisch gut. Er ist voller Gemüse, fühlt sich aber trotzdem irgendwie fleischig an. Msakaa kann sowohl kalt als auch heiß genossen werden, am besten mit Brot und Gemüsesticks daneben.

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
   2.

   Die Auberginen in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel auf ein Backblech legen und mit der Hälfte des Rapsöls beträufeln. Rösten Sie sie in der Mitte des Ofens für 15-20 Minuten oder bis sie gar und gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit umrühren. Verwerfen.
   3. Einen Topf mit dem restlichen Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen und Chili für ca. 5 Minuten.

   Die Tomate, das Tomatenmark und die Minze dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten oder bis die Tomaten weich sind.
   4. Wasser und Kichererbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Topf unter dem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.
   5. Die Auberginenwürfel auf den Topf streuen, nicht untermischen.

   

   Mit ein paar Prisen Minze bestreuen und offen weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
   6. Den Eintopf auf eine große Platte geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie belegen.
   7. Mit Fladenbrot oder Reis und Gemüse servieren. Viel Spaß beim Essen!

Zu diesem köstlichen libanesischen Gericht passen wir einen weiteren Sekt an. Cava Roy Brut Nature ist die perfekte Ergänzung!

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