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Rezept für churros ohne eier


recept på churros utan ägg

Churros sind ein spanisches Frühstück/Dessert, das aus frittiertem Teig besteht, der in Zucker gewälzt wird. Es ist auch in mehreren spanischsprachigen Ländern Lateinamerikas beliebt und wird oft von kleinen Imbisswagen verkauft.

In Spanien gibt es viele Churrios, bei denen man Churros mit heißer Schokoladensoße in einer Tasse serviert bekommt. Spanier essen Churros oft als frühes Mittagessen/Snack oder als Frühstück. 

Weiter unten seht ihr ein klassisches Rezept für Churros, das leicht zu Hause zuzubereiten ist und das ich in Spanien gelernt habe. 

Churros und heiße Schokolade

In Spanien ist es Tradition, Churros mit heißer Schokoladensoße zu essen.

In einer Tasse serviert. Du tauchst sie in die Schokolade und isst. Sonntags ist dies für viele Spanier im ganzen Land ein klassisches Frühstück, aber Auch an Wochentagen.

Weitere Informationen zu Churros

Ein Churro ist ein aus Spanien stammendes Gebäck, das aus frittiertem, in Zucker gewälztem Teig besteht. Der Teig wird aus Weizenmehl und Wasser hergestellt. Churros sind ein Klassiker aus der spanischen Küche, der auch Ähnlichkeiten mit amerikanischen Donuts und Farturas aus Portugal aufweist.

Churros werden in Spanien seit Jahrhunderten gegessen und der Name stammt von den Churra-Schafen, deren Hörner an das Aussehen von Churros erinnern.

Über die Herkunft des Gebäcks gibt es zwei Theorien.

Einige Historiker glauben, dass Churro von der chinesischen Konditorei Youtiao stammt, die die Portugiesen angeblich auf die Iberische Halbinsel mitgebracht haben.

Chinesisch Youtiao 

Während andere glauben, dass Churro von spanischen Hirten als Alternative zu Brot erfunden wurde. Und die Hirten hatten Zugang zu einem offenen Feuer oben in den Bergen, wo sie die meiste Zeit verbrachten.

Zumindest eine Sache, die bekannt ist, ist, dass Churros von den Spaniern in den 1500er Jahren, während der spanischen Inquisition, nach Südamerika eingeführt wurden.

Die Spanier brachten dann Kakao nach Europa, den sie mit Zuckerrohr vermischten.

Wie lange sie schon Churros mit Schokolade essen, ist nicht ganz sicher, aber in Madrid gibt es das klassische San Ginés, wo man ihnen seit 1894 Churros con Schokolade serviert bekommt.

Wenn du durch Lateinamerika gereist bist, hast du wahrscheinlich Churros-Wagen gesehen, bei denen sie ohne Schokoladensoße verkauft werden, wo sie normalerweise in Zucker getaucht werden und du sie in einer Papiertüte bekommst.

Es ist ein preiswerter und leckerer Snack, der oft auf Festivals in Lateinamerika und den Vereinigten Staaten verkauft wird.

Zubereitung40 Minuten

Kochzeit5 Minuten

Gesamtzeit45 Minuten

Zutaten

  • 250 Gramm Weizenmehl
  • 3 dl Wasser
  • 1 Teelöffel
    • Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 dl extra Wasser
  • Zucker
  • 5 dl Sonnenblumenöl oder Rapsöl

Anleitungen

  1. Gießen Sie 3 dl Wasser in einen Topf.

    1 TL Salz und 1 EL Olivenöl hinzufügen

  2. Auf den Herd stellen und warten, bis das Wasser kocht
  3. Die Pfanne vom Herd nehmen, wenn das Wasser kocht
  4. Das Mehl hineingießen und rühren, bis ein Teig entsteht. aber der Teig löst sich leicht, wenn er fertig ist Mischen Nehmen Sie
  5. den Teig heraus und kneten Sie ihn mit der Hand, vorsichtig, damit Sie ihn nicht
  6. Den Teig in eine Schüssel geben und eine halbe Stunde ruhen lassen Wenn
  7. der Teig 30 Minuten geruht hat, 1 dl Wasser dazugeben und das Wasser in den Churros-Teig einmassieren
  8. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 18-22 Churros auf einem Backblech ausspritzen.

  9. Eine große Pfanne herausnehmen und mit Sonnenblumenöl oder Rapsöl aufgießen. Schalten Sie hohe Hitze ein.
  10. Sobald das Öl heiß ist, ist es an der Zeit, Ihre Churros zu frittieren/frittieren, bis sie anfangen, sich golden zu färben.
  11. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen Teller legen.
  12. Die Churros in Zucker wälzen und mit heißer Schokoladensauce in einer Tasse servieren

Hinweise

Das Öl, in dem Sie braten, sollte Sonnenblumenöl oder Rapsöl oder ein anderes Frittieröl sein, das geschmacksneutral ist.

Es gibt Mehrere Variationen von Churros-Rezepten, die sowohl Eier als auch Butter enthalten, aber traditionell wird der Churros-Teig mit Wasser und Mehl sowie einem Spritzer Olivenöl und Salz hergestellt.

Wenn Sie Churros an Imbissständen in spanischsprachigen Ländern oder in einer Churreria in Spanien probiert haben, dann hatten sie wahrscheinlich keine Eier im Teig.

Für die Schokoladensoße

  • 50 g dunkle Schokolade (70%)
  • 1 dl Schlagsahne (40%)
  • Eine Prise Salz
  • 1-2 Teelöffel Zucker

Schokolade in einem Topf zusammen mit Sahne, Salz und Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen.

Rühren Sie um und achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht anbrennt. Fühlen Sie sich frei, 1 Minute sprudeln zu lassen, um eine etwas dickere Konsistenz zu erhalten.

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