Rezepte: kartoffelsalat, lachs

Auch wenn ich dieses Jahr 6,5 Wochen Urlaub habe, fühlt es sich an, als würde der Sommer wie im Flug vergehen. Jetzt sind es nur noch zwei Wochen. Trotzdem wurde viel gutes Essen gegessen und gekocht. Zwischen den fortgeschritteneren Gerichten bereite ich einfachere Gerichte zu, wie z.

Für dieses sommerliche Dinner-Gericht kaufst du kalt geräucherten Lachs (wenn du den Lachs nicht selbst räuchern möchtest, natürlich) und servierst ihn mit Kartoffelsalat und einem einfachen grünen Salat bestehend aus Salat, Gurke und Tomate. Ja, natürlich eignet sich dieses Gericht genauso gut für den Frühling, da es in seiner Optik etwas leichter ist.

Der Kartoffelsalat ist eine einfachere Variante mit Crème fraîche, Radieschen, grünen Käfigerbsen, roten Zwiebeln und frischen Kräutern.

Du kannst die Kräuter nach Lust und Laune variieren. Ich liebe Liebstöckel und habe eine sehr große Pflanze, von der ich kontinuierlich ernte. Dill wiederum passt so gut in einen Kartoffelsalat und vor allem, wenn er mit Fisch geteilt werden soll. Wenn Sie dem Ganzen einen etwas italienischeren Touch verleihen möchten, können Sie in Oregano oder Thymian zerbröseln oder warum nicht etwas frische Petersilie hineinschneiden?

Lebensmittel, die kaum gekocht werden müssen

Der Kartoffelsalat kann im Voraus zubereitet werden. Vorzugsweise morgens oder sogar ein paar Tage vorher funktioniert es gut. Wenn Sie keinen kalt geräucherten Lachs möchten, können Sie stattdessen zum Beispiel auf heiß geräucherten Lachs umsteigen. Geschnittenes Roastbeef oder gegrilltes Hähnchen eignen sich auch gut.

Eine Sache, die ich an diesem Gericht mag, ist, dass es kaum gekocht werden muss. Das Einzige, was getan werden muss, sind die Kartoffeln, die gekocht werden müssen. Es kann auch kalt serviert werden, was ein zusätzliches Plus bietet, wenn Sie das Essen zum Beispiel zu einem Picknick mitnehmen.

Wenn du Kartoffeln von einem anderen Abendessen übrig hast, sind sie perfekt für diesen Kartoffelsalat. Für den Salat nehme ich neue Kartoffeln, aber Normale, feste Kartoffeln sind in Ordnung.

Wenn es sich um mehlige Kartoffeln handelt, die Sie von einem anderen Abendessen übrig haben, können Sie diese natürlich auch mitnehmen. Es fällt nur noch ein bisschen auseinander.

Cremiger Kartoffelsalat mit kaltgeräuchertem Lachs und Salat

Für: 4 Personen

Kartoffelsalat:

1 kg feste Kartoffeln oder neue Kartoffeln
1 rote Zwiebel
10 Radieschen
1 Bund Dill
1 Bund Liebstöckel
4 dl Crème fraîche
1 Dose grüne Erbsen (400 g)
Salz, schwarzer Pfeffer

Salat:

1/2 1 Kopf Römersalat
2 Tomaten
20 cm Gurke

Balsamico Zubehör:

300g kaltgeräucherter Lachs

Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

In Salzwasser kochen, bis es weich ist, ca. 10-12 Minuten. Drehen Sie das Wasser ab. Die rote Zwiebel fein hacken und die Radieschen in Scheiben schneiden. Dill und Liebstöckel klein schneiden. Alles in einer Schüssel mit Crème fraîche vermischen. Hau das Gesetz von den Erbsen und Unter den Kartoffelsalat heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat, Gurke und Tomate klein schneiden. In einer Schüssel mischen.
Kartoffelsalat, Lachs und Salat anrichten.

Den Salat mit etwas Balsamico beträufeln. Es schmeckt sehr gut mit etwas Kräutersalz dazu.