Schwarze johannisbeere rezept glutenfrei
Johannisbeeren gehören wirklich zum Sommer. Wenn Sie das Glück haben, viele rote Johannisbeeren im Garten zu haben, pflücken Sie einfach und fangen Sie an, mit Johannisbeeren zu backen. Ich habe auf dem Blog verschiedene Rezepte mit roten Johannisbeeren ausprobiert und jetzt ist es an der Zeit, mit roten Johannisbeeren weiterzubacken. Diesmal habe ich einen einfachen Johannisbeerkuchen mit Kardamom gebacken, für den ich von einer backbegeisterten Freundin ein Rezept bekommen habe.
Wenn du möchtest, kannst du den Johannisbeerkuchen auch glutenfrei und zuckerfrei zubereiten.
Backen mit Johannisbeeren
In unserem Haus haben wir drei große Johannisbeersträucher in unserem Garten an der Vorderseite. Johannisbeeren gibt es normalerweise sehr oft, warum also nicht mit den Beeren backen und verwenden, dachte ich. Die Johannisbeeren, die übrig geblieben waren, habe ich eingefroren.
Die Johannisbeeren sind sehr säuerlich zu essen, aber wenn man mit Johannisbeeren backt, verschwindet ein Teil dieser Säure und sie wird sehr gut in Kuchen und Torten mit Johannisbeeren.
- Frühstück
- Übrig gebliebene Johannisbeeren können eingefroren und beim Backen griffbereit aufbewahrt werden. Maximal ein Jahr lagern
- Saft auf roten Johannisbeeren oder Marmelade
- Muffins oder Johannisbeerkuchen Vorteile
von Johannisbeeren
Weinjohannisbeeren sind nahrhaft.
In einer Portion von 125 Gramm roten Johannisbeeren deckst du den Tagesbedarf an Vitamin C.
- Rote Johannisbeeren gelten als Vorbeuger von Diabetes und Magenproblemen.
- Die Johannisbeere enthält reichlich Pektin und eignet sich daher gut für Gelee und Marmelade.
- Pektin hat mehrere gute Eigenschaften.
- Als wasserlösliche Ballaststoffe können sie als Nahrung für die guten Darmbakterien dienen, was gut für die Darmgesundheit ist.
- Es gibt sowohl Vitamin E als auch Vitamin C und beide sind Antioxidantien.
(Quelle: Fruits & Berries)
Rezept für Johannisbeerkuchen
Variieren Sie Ihren Johannisbeerkuchen.
Johannisbeerkuchen mit Mandelmus, Johannisbeerkuchen mit Kokosnuss oder Johannisbeerkuchen mit weißer Schokolade. Durch die Zugabe von Mandelpaste, Mandelbutter, Kokosnuss, Kardamom oder weißer Schokolade wird es noch etwas luxuriöser. Oder machen Sie es wie ich und fügen Sie ein wenig Krümel hinzu und es wird wirklich gut. Oder belegen Sie Ihren klassischen Johannisbeerkuchen mit Mandelblättchen. Mit Vanilleeis servieren.
Das nächste Mal kannst du es mit anderen Beeren versuchen, vielleicht Heidelbeeren oder schwarze Johannisbeeren. Und wenn noch klebriger Johannisbeerkuchen übrig bleibt, können Sie ihn einfrieren und herausnehmen, wenn Sie unerwarteten Besuch bekommen.
Einfacher Johannisbeerkuchen
Glutenfrei oder normal
Mahlzeit: Dessert
Portionen: 6pers
- 100 g Butter ,
- 3 Eier
- 2.5 dl Zucker oder Süssstreusel
- 2.5 dl Mehl oder glutenfreies Mehl als Mandelmehl, Fertigmischung, Kokosmehl
- ca.
2 dl rote Johannisbeeren (gefroren sind auch fein)
- Backpulver oder Faserschale
- Wahlweise Mandelpaste oder Mandelmus oder weisse Schokolade
Krümel (optional)
- 0.5 dl Haferflocken, Mehl, brauner Zucker, Zimt
- 25 gr Butter
Die Butter schmelzen und die Eier, den Zucker, das Mehl und die Butter verrühren. Er sollte nicht fluffig geschlagen werden, sondern einfach nur vermischt werden (wie beim Schlammkuchen).
In eine gefettete Form gießen.
Die Johannisbeeren darauf legen und etwas leicht in den Teig drücken.
Krume vermischen und über den Kuchen gießen.
200 Minuten für maximal 20 Minuten backen (nach ca. 15 Minuten prüfen) Der Kuchen sollte in der Mitte klebrig, aber an den Rändern trocken sein (wie Schlammkuchen). Essen Sie, wie es ist oder mit Eis, Sahne, Vanillepudding.
Probieren Sie auch Birnenkuchen mit zerkleinerter Walnuss!
Es wird so lecker und saftig von den Birnen. Wenn Sie eher auf der Suche nach einem Crumble mit Johannisbeer-Rezept sind, probieren Sie dieses Rezept aus!
Wenn du mit Johannisbeeren weiterbacken möchtest, habe ich ein Rezept für Panna Cotta mit Johannisbeeren!
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