Rezept für grüne bällchen marmelade
Marmeladenbällchen mit Apfelgeschmack
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RezeptMarmelade
Marmelade Bonbon auf dem Weihnachtstisch ist für viele eine Selbstverständlichkeit. Mit echtem Fruchtgeschmack, ganz ohne Farbstoffe, werden diese goldenen Kugeln zu den Favoriten des Jahres.
Marmeladenbällchen mit Apfelgeschmack
Menge: 30
Stück Zubereitungszeit: 15 min
Zubereitungszeit: 20 min
Gesamtzeit: 35 min
Zutaten
- 500 Gramm (g) Apfelpüree - grün, (Marmeladenbällchen)
- 150 Gramm (g) Maisglukose - (Marmeladenbällchen)
- 15 Gramm (g) Apfelpektin - (Marmeladenbällchen)
- 825 Gramm (g) Zucker - (Marmeladenbällchen)
- 6 Gramm (g) Wasser - (Marmeladenbällchen)
- 6 Gramm (g) Zitronensäure - (Marmeladenbällchen)
- 6 Gramm (g) Calvados - (Marmeladenbällchen)
- 2 Esslöffel (EL) Zimt - Garnitur, (Marmeladenbällchen)
- 2 Esslöffel (EL) Zucker - Garnitur, (Marmeladenbällchen)
- 12 Stk.
saurer Apfel - grün, (Apfelmus)
Anleitungen
Marmeladenbonbons auf dem Weihnachtstisch sind für viele eine Selbstverständlichkeit. Mit echtem Fruchtgeschmack, ganz ohne Farbstoffe, werden diese goldenen Kugeln zu den Favoriten des Jahres. Für die richtige Marmeladenkonsistenz ist es wichtig, in diesem Rezept Maisglukose zu verwenden, nicht Glukosesirup, da die Marmelade herausfließt und zäh wird.
Es ist vielleicht am einfachsten, es hier in Finnland online zu bekommen, aber es lohnt sich. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Kugeln gelb und nicht grün sind. Diese Perlen werden ohne Zusatz von Farbstoffen hergestellt.
Grünes Apfelpüree:
Die Hälfte der Äpfel schälen, in Spalten schneiden und in Wasser weich kochen.
Anheben und pürieren, bis das Püree entsteht. Die restlichen Äpfel waschen und mit der Schale zehen oder würfeln. Unter das Püree mischen. Durch das Sieb passieren.
Apfelmarmeladenbällchen: (30 Stück)
500 g Apfelmus mit Glukose (Achtung: kein Glukosesirup) mischen und zum Kochen bringen. Pektin und Zucker mischen und zu Püree. Auf 107 °C zum Kochen bringen.
Wasser und Zitronensäure unterrühren.
Bei Bedarf mit Calvados würzen.
Sofort in Silikatformen gießen (wir haben Cake-Pop-Formen verwendet). Lassen Sie es aushärten.
Die Hälften zu runden Kugeln zusammenfügen, die in Zucker gewälzt werden, der mit Zimt aromatisiert ist.