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Zimtschnecken diabetes rezept


Kohlenhydrate pro Brötchen: 19 Gramm
Ballaststoffe pro Brötchen: 2 Gramm

Ich glaube, ich habe noch niemanden getroffen, der die leckeren Weizenbrötchen mit Zimtfüllung nicht mag und das verstehe ich!

Für mich sind Zimtschnecken als Hefebäcker fast unschlagbar, und oft backe ich eine etwas gesündere Variante, damit ich mir ein Brötchen gönnen kann, wenn eines Abends mitten in der Woche die Naschkatze kommt.

Ich empfehle dir wirklich, diese zu probieren, da sie wirklich saftig und lecker sind.

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Für 16 Brötchen benötigen Sie:

80 Gramm Sukrin Gold (oder 40 Gramm Sukrin+)
50 Gramm Butter, weiche
2 dl fettarme Milch
150 g Magerquark
1 Ei
25 Gramm Hefe (oder ?

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Beutel Trockenhefe)
? Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kardamom
150 Gramm Haferflocken
300 Gramm Weizenmehl
1 Ei zum Bestreichen

50 Gramm Butter, weich
80 Gramm Sukrin Gold
2 Teelöffel Zimt

Wie geht:

  1. Die Milch auf ca. 38 Grad erhitzen. Quark, Eier, Salz, Kardamom, Sukrin und Hefe unterrühren.
  2. Beide Mehlsorten dazugeben (etwas Weizenmehl zum Backen aufheben) und 5-10 Minuten kneten.
  3. Viel Butter in Würfel geben und weitere 5 Minuten kneten.

    Bei Bedarf mit dem restlichen Mehl anpassen.

  4. Den Teig an einem warmen Ort auf etwa die doppelte Größe gehen lassen (30-60 Minuten).
  5. Butter, Sukrin und Zimt vorsichtig verrühren.
  6. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Zimt-Sukrin-Mischung verteilen und aufrollen.
  7. In 16 Stücke teilen, die Stücke auf ein Backblech legen (am besten das Ende des Brötchens darunter verstecken) und die Brötchen weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
  8. Während du wartest, heizst du den Ofen auf 200 Grad vor und wenn die Brötchen aufgegangen sind, bestreiche sie mit Ei und backe sie 10-12 Minuten lang (achte auf die Farbe der Brötchen).
  9. Die Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen!

    Die Zimtschnecken können eingefroren werden, wenn sie abgekühlt sind.

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Andrea Jensen Moth Andrea

Jensen Moth ist 27 Jahre alt und hat einen Bachelor-Abschluss in Gesundheitswissenschaften.

Sie hat eine Leidenschaft für nahrhaftes und farbenfrohes Essen, das Körper und Seele glücklich macht. Andrea hat sich zuvor mit der Entwicklung gesunder und nahrhafter Fertiggerichte beschäftigt und ist der Meinung, dass gesunde Lebensmittel sowohl leicht zugänglich als auch einfach sein sollten!