Brisket rezept sous vide

Sous Vide ist eine sehr gute Art, ein Rinderbruststück zu garen, da es ein zartes Stück Fleisch gibt, das im Mund zusammenfällt, mit viel Geschmack. Die Feinheit besteht darin, dass Sie das Rinderbruststück lange garen, was ein zartes Fleisch ergibt, bei niedriger Temperatur, was bedeutet, dass das Fleisch nicht verkocht wird. Welche Temperatur man verwenden möchte, ist Geschmackssache, aber hier lasse ich das Rinderbruststück bei 56 C laufen.

Das ergibt ein mittleres Fleisch, das saftig und zart wird. Eine passende Beilage zu Ihrem Rinderbruststück ist die eingelegte rote Zwiebel!

In Texas wird ein wirklich gutes Brisket als "der Heilige Gral des Barbecues" bezeichnet und oft, wenn man gegrilltes oder geräuchertes Brisket serviert bekommt, stellt man fest, dass es zwar gut, aber leider oft trocken ist. Mit Hilfe von Sous Vide behalten Sie den ganzen Geschmack, machen das Fleisch zart und halten den Fleischsaft im Fleisch zurück.

Dieses Rezept ist ein Beispiel, bei dem es schwierig ist, mit Hilfe anderer die gleichen Ergebnisse zu erzielen Kochmethoden. Dieses Rinderbruststück wird Ihre Freunde zutiefst beeindrucken!

Außerdem ist es im Grunde unmöglich, mit dem Fleisch zu scheitern. Das Originalrezept für ein Brisket ist, dass es lange geräuchert wird. Hier haben wir diesen rauchigen Geschmack durch Flüssigrauch, Worecestershire-Sauce und geräuchertes Parika-Pulver ersetzt.

Dieses Rezept für Rinderbrust Sous Vide passt sehr gut zu einer Barbecue-Sauce und eingelegtem Chili als Beilage.