Das leckerste rezept für geräucherten lachs

Wenn Sie sich das in Ihrer LCHF-Diät gönnen möchten, dann sollten Sie meinen guten gepökelten Lachs probieren. Dieser Fisch ist unglaublich lecker und schmackhaft. Darüber hinaus ist es relativ einfach herzustellen, alles, was Sie benötigen, ist viel Zeit zum Graben.

Inhaltsverzeichnis

1. Kann man gepökelten Lachs bei einer kohlenhydratarmen Diät essen?
2. Was serviere ich zu gepökeltem Lachs?
3. Nährwerte
4. Zutaten Anleitung

Gepökelter Lachs ist etwas, das man sich meiner Meinung nach bei einer Low-Carb-Diät gönnen kann, trotz des Zuckers im Rezept.

Lachs ist sowohl schmackhaft, fettig als auch gesund. Ganz zu schweigen von all den gesunden Omega-3-Fettsäuren, die im Fisch enthalten sind. Wenn du nicht so denkst wie ich, lass es weg!

Eine bessere Quelle für Omega 3 kann man kaum bekommen. Ich empfehle dir daher, jede Woche Lachs in verschiedenen Formen zu essen.

Omega 3 ist wichtig für die Körperzellen, den Blutdruck und das Immunsystem.

Kann man gepökelten Lachs bei einer kohlenhydratarmen Diät essen?

Es gibt viele die sich fragen, ob Sie gepökelten Lachs/Gravlax essen können, wenn Sie LCHF essen, und meine Antwort auf diese Frage lautet wie folgt:

Ja, Sie können, vorausgesetzt, Sie sind nicht zuckersüchtig und können durch das Wissen um Zucker ausgelöst werden.

Der Lachs wird in Salz und Zucker gepökelt, was nicht zu einer kohlenhydratarmen Diät passt, bei der Zucker vermieden werden sollte.

Fakt ist aber, dass die Menge an Zucker, die tatsächlich in den Lachs eindringt, minimal ist. Der meiste Zucker bleibt in der Salzlake, aus der du den Lachs heraushebst. Außerdem wischst du die meisten Schichten ab, wenn du den Fisch zerlegst.

Was serviere ich zu gepökeltem Lachs?

Auch wenn Sie LCHF essen, gibt es viele gute Beilagen, die Sie zu gepökeltem Lachs servieren können. Werfen wir einen Blick auf meine Favoriten.

Der
Klassiker ist es, geräucherten Lachs mit Butlersauce zu servieren.

In dieser Soße steckt jedoch Zucker, der schwer zu vermeiden ist, wenn man eine gute Soße machen möchte. Das liegt daran, dass Butler-Sauce eine Emulsionssauce ist was wegen des Zuckers sehr süß ist. Aber es sollte in Ordnung sein, den Zucker durch Süßen zu ersetzen, und dann haben Sie plötzlich eine gesündere Butlersauce.

Jetzt habe ich tatsächlich ein Rezept für Butlersoße entwickelt, das etwas gesünder ist: Gesündere Butlersoße.

Warme und kalte Favoriten
Wenn du Lachs zum Frühstück isst, dann empfehle ich dir, ihn mit einem cremigen Rührei zu servieren.

Dann erhalten Sie eine perfekte Kombination aus guten Fetten und Proteinen.

Es eignet sich auch gut, den Lachs mit einem frischen Salat mit Avocado und Dillmayonnaise zu servieren. Avocado und Dill sind die perfekte Ergänzung zu allen Arten von Lachs.

Am häufigsten findet man gepökelten Lachs auf Buffettischen, zum Beispiel auf dem Weihnachtstisch. Lachs ist daher eine gute Option, um den Teller damit zu füllen.

Nährwert:

Der Lachs in meinem Rezept enthält überhaupt nicht viel Kohlenhydrate pro 100 Gramm.

Der Fisch eignet sich daher gut aus einem Ernährungsperspektive auf LCHF.

Ein kurzer Blick auf das Bild aus der Diet Watch zeigt, dass du viele Kohlenhydrate aus dem Zucker bekommst. Es ist jedoch irreführend, da fast der gesamte Zucker in der Salzlake bleibt, wenn Sie den Lachs entfernen. In Wirklichkeit bekommst du nur etwa 2-3 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Fisch.

Wenn wir stattdessen die fertigen Produkte, also 100 g geräucherten Lachs, eingeben, sieht das etwas anders aus.

Das ist mein Rezept für Gravlax und es gibt unendlich viele Variationen, aber ich habe schon immer so gegraben und der Fisch ist sehr beliebt auf dem Weihnachtstisch.