Das rezept für die schwestern des archipels
Roher Erdbeersaft (Tant Karin)
Ein sehr einfaches Rezept für rohen Erdbeersaft, der dank der Tatsache, dass er nicht gekocht wird, den bestmöglichen Saft ergibt. Er schlägt alle Arten von Saft um Pferdelängen!
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Das Rezept
stammt von meiner Großmutter Ingrid Nordén, die es wiederum von ihrer Schwiegermutter, Tante Karin, bekommen hat.
Mit anderen Worten, es handelt sich um ein Familienrezept. Ein lustiges Detail ist, dass das Rezept von einem altmodischen Porzellanbecher von 5 Litern adaptiert wurde.
Für
diejenigen unter Ihnen, die schon einmal in Flickorna Lundgren auf Skäret waren, kann ich sagen, dass der Saft genauso schmeckt wie der dort. Ich denke, der Saft Am besten ganz kräftig serviert, und dass man einen Krug Wasser dazu serviert, damit jeder es auf die gewünschte Stärke verdünnen kann.
Hier ist ein Bild von den Kindern, als wir Flickorna Lundgren 2016 besucht haben.
Ein mobiles Bild, aber mit einem Flickorna Lundgren Feeling, wie ich es erlebe.
Tipps zur Verwendung von rohem Erdbeersaft
- Meine Großmutter servierte rohen Erdbeersaft unverdünnt in einem Krug, der für Ris à la Malta mit Soße gefüllt war. Der Saft passt gut zu verschiedenen Desserts, wie z.B. Mandelpudding oder selbstgemachtem Eis.
- Sie können den Saft in Getränken verwenden.
- ...
Am besten ist es aber wohl, wenn du deinen selbstgemachten Erdbeersaft an einem heißen Sommertag mit Eis servierst.
Wie bewahre ich meinen selbstgemachten Saft am besten auf?
In Saftflaschen, am besten aus Glas. Glasflaschen lassen sich leichter reinigen als Plastikflaschen und Sie können wählen, ob Sie die Flaschen an einem kühlen Ort oder im Gefrierschrank aufbewahren möchten.
Wenn Sie sich für das Einfrieren entscheiden Wenn du den Kirschsaft in Glasflaschen runterschaust, musst du darauf achten, dass du die Flasche nicht ganz füllst, da sich der Saft beim Gefrieren ausdehnt und dann die Flasche explodieren kann.
3 Möglichkeiten, Flaschen zu sterilisieren
- Heizen Sie den Backofen auf 110 Grad vor. Entfernen Sie den Gummiring am Deckel und stellen Sie die Flaschen für zehn Minuten in den Ofen.
Kochen Sie die Gummiringe einige Minuten in Wasser.
- Seit ich meinen Saft einfriere, begnüge ich mich damit, die Flaschen gründlich mit einer Flaschenbürste und Spülmittel in heißem Wasser zu waschen. Die Haltbarkeit nach dem Auftauen des Saftes ist wahrscheinlich kürzer als bei der Verwendung sterilisierter Flaschen.
- Waschen Sie die Flaschen gründlich aus. In der Sonne trocknen (nach altem Rezept meiner Großmutter) und mit Attamon abspülen.
Erdbeersaft für Erwachsene...
... findet sich im Kochbuch der Prinzessinnen aus dem Jahr 1938. Es gibt ein wirklich gutes Rezept für Erdbeerlikör, das hier auf der Website von Smakminnen zu finden ist.
Ungekochter Erdbeersaft
Ein Rezept, das seltenen Wörtern ähnelt Erdbeersaft ist ungekochter Erdbeersaft. Auch das ist ein Familienrezept, aber hier fügst du kaltes Wasser hinzu, anstatt Wasser zu kochen.
Das Ergebnis ist ein noch reinerer Geschmack von Erdbeeren.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt...
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Zutaten
- 6 Liter Erdbeeren
- 2 Liter Wasser
- 2 kg Zucker
- 20 Gramm Zitronensäure
Anleitung
Ursprünglicher Text
- Die Erdbeeren werden püriert, das Wasser wird überkocht.
1 Tag abgedeckt lassen. In ein Seidentuch gehüllt und zur Selbstaufklärung geführt. Mit dem Zucker verrühren und Zitronensäure. Vorsichtig abgeschöpft.
6 Liter Erdbeeren, 2 Liter Wasser, 2 kg Zucker, 20 Gramm Zitronensäure
Schritt-für-Schritt - neuer Text
- Erdbeeren waschen und beschneiden. Gib die Erdbeeren in einen großen Becher oder Topf, der mindestens 8 Liter fasst.
Die Erdbeeren zerdrücken. Das geht am einfachsten mit der Hand, denke ich.
- Schalten Sie kochendes Wasser ein und mischen Sie die Masse. 1 Tag abgedeckt lassen. Achte darauf, dass du den Topf oder Becher an einen kühlen Ort stellst.
- Lege ein Siebtuch über eine Schüssel und gieße die Erdbeerpaste in das Sieb. Lassen Sie den Saft sich selbst aufblasen.
Normalerweise rühre ich ein wenig um, um so viel Saft wie möglich herauszubekommen.
- Zucker und Zitronensäure unterrühren. Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Vorsichtig abschöpfen.2 kg Zucker, 20 Gramm Zitronensäure
- In sterilisierte Saftflaschen füllen. Lesen Sie hier, wie Sie Flaschen und Gläser sterilisieren. Es ist möglich, Frieren Sie den Saft ein, aber achten Sie darauf, die Flaschen nicht ganz zu füllen, da die Flaschen im Gefrierschrank zerbrechen können, da sich der Saft ausdehnt, wenn er zu Eis gefriert.
Hinweis
: Ein paar Tipps!
Dieses Rezept ergibt ca. 5 Liter fertigen Saft. Sie können das Rezept ganz einfach halbieren und den Saft wie bei Flickorna Lundgren på Skäret servieren: sehr stark und mit einem kleinen Krug Wasser an der Seite. So kann jeder die Stärke des Saftes nach Belieben mischen. Unverdünnter Saft ist eine gute Beilage zu Desserts wie Eis und Pudding.
Den Backofen auf 110 Grad vorheizen.Entfernen Sie den Gummiring am Deckel und stellen Sie die Flaschen für zehn Minuten in den Ofen. Kochen Sie die Gummiringe einige Minuten in Wasser. Seit ich meinen Saft einfriere, begnüge ich mich damit, die Flaschen mit einer Flaschenbürste und Spülmittel in heißem Wasser zu waschen. Dies kann jedoch die Haltbarkeit des Saftes nach dem Auftauen beeinträchtigen. Geöffnete Speicher Keyword