Gute lebensmittel für rezepte für den reizdarm

Sofia Antonsson, registrierte Ernährungsberaterin und IBS-Expertin, empfiehlt 4 gute IBS-Rezepte

IBS, TEIL 2. Im ersten Artikel dieser Serie schrieb die Ernährungsberaterin Sofia Antonsson darüber, was IBS ist, wie man es behandelt und was man essen und was nicht essen sollte.

In diesem Beitrag empfiehlt sie ein Frühstück, ein Mittagessen, einen Snack und ein Abendessen mit Rezepten, die speziell für IBS-Magenverstimmungen geeignet sind. Wie bei Weight Club üblich, sind alle Rezepte auch kalorienberechnet.

IBS steht für Reizdarmsyndrom, wird aber allgemein als Stressmagen, Ballonmagen und Milchmagen bezeichnet. Im ersten Artikel dieser Serie erklärte die Ernährungsberaterin Sofia Antonsson genauer, was IBS ist, welche Symptome Sie bekommen, wer betroffen ist und wie die Behandlung funktioniert.

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Reizdarmsyndrom kann Fettleibigkeit verursachen Reizdarmsyndrom
ist bei übergewichtigen Menschen nicht gerade überrepräsentiert, aber auch nicht ungewöhnlich und kann in einigen Fällen sogar ein Grund für die Gewichtszunahme sein, sagt Sofia Antonsson.
Eines der ersten Dinge, die Sie tun müssen, wenn bei Ihnen IBS diagnostiziert wurde, ist daher, sich an einen registrierten Ernährungsberater zu wenden, der sich auf die sogenannte FODMAP-Methode spezialisiert hat.

Einfach erklärt, kann es in zwei Stufen unterteilt werden:

1) Eliminierung. Hier entzugst du alle Kohlenhydrate, die im Darm fermentieren können. Es umfasst die Moleküle Fruktose, Laktose, Oligosaccharide und Zuckeralkohole.

2) Wiederansiedlung. Im nächsten Schritt testen sie, Kategorie für Kategorie wieder einzuführen, um zu sehen, was gut funktioniert und was nicht.

Gleichzeitig solltest du eine Art Ernährungstagebuch führen.
Im Ernährungstagebuch solltest du was du isst, schreibe zum Teil auf, wie du auf Dinge reagierst und zum Teil schreibe auf, wo und wann du isst. Darüber hinaus gibt es auch spezielle FODMAP-Listen mit Empfehlungen, was gut und was schlecht ist, wenn man an Reizdarmsyndrom leidet.
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Um allen Menschen mit Reizdarmsyndrom den Alltag zu erleichtern, hat Sofia eine Reihe von Büchern mit Rezepten geschrieben, die auf diesen FODMAP-Lebensmitteln basieren.

Hier sind vier Beispiele aus ihrem Buch "Mehr ruhiger Magen mit gutem Essen" als Vorschlag für ein tägliches Menü.

FRÜHSTÜCK: Chia-Pudding mit gefrorenen Beeren
1 Portion, kcal
Trendiges Frühstück, das abends zubereitet, über Nacht im Kühlschrank gelassen und morgens verzehrfertig ist. Übrig gebliebene Marmeladengläser mit Deckel eignen sich perfekt für die Verwendung.

Ohne Ballaststoffe angereichert)
0.75 dl laktosefreie fettarme Milch
2 TL Chiasamen0,5 dl tiefgekühlte Himbeeren
0,5 dl laktosefreier türkischer Joghurt (Lindahls)Gehen Sie

wie folgt vor:
1. Haferflocken, Milch, Joghurt und Chiasamen in einem Glas mit 2 dl Fassungsvermögen vermischen.
2. Den Deckel aufsetzen und gut schütteln.
3. Öffnen Sie die Himbeeren und fügen Sie sie hinzu.

5. Herausnehmen und mit den gewünschten Beilagen wie Obst und Beeren servieren.

MITTAGESSEN: Karottensuppe mit Ingwer und Orange
4 Ports, kcal/Portwein
Bunte Suppe voller Vitamine. Wer noch mehr Orangengeschmack möchte, kann noch etwas Schale in die Suppe reiben. Da es schwierig ist, Gemüsebrühe ohne Zwiebeln zu finden, verwende ich Hühnerbrühe.

3 Frühlingszwiebeln (grüner Teil)
ca. 5 cm frischer Ingwer
3 große Karotten
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
12 dl Wasser
4 EL konzentriert Hühnerbrühe
Saft von 1 großer Orange
Salz und Pfeffer

Zum Servieren:
frischer Koriander

Chiliflocken laktosefreie Crème fraîche
1. Die Frühlingszwiebeln hacken, den Ingwer schälen und reiben.

Dann die Karotten ebenfalls schälen und in kleinere Stücke schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln in Öl in einem Topf darin glänzend dünsten. Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen. Umrühren und minutenlang anbraten, ohne dass die Gewürze anbrennen.
3. Die Karotten dazugeben, minutenlang anbraten und mit Wasser und Brühe übergießen. Minuten kochen, bis sie weich sind.
4. Den Orangensaft dazugießen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Mit frischem Koriander, Chiliflocken und etwas Crème fraîche belegen.

SNACK: Grüner Vitamin-Smoothie
1 Portion, kcal
Dieses grüne Getränk ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen und erhöht den Blutzucker genau in der richtigen Menge bis Abendessen.

g Spinatblätter
2 EL gepresster Zitronensaft
1/2 dl tiefgekühlte Himbeeren
2 dl laktosefreie fettarme Milch
ca.

2 cm frischer geriebener Ingwer
1 Prise Kurkuma
1 Kiwi
1/2 Banane

So verfahren:
1. Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder in einem Mixer glatt pürieren.
2. Versuchen Sie, den Spinat durch Rucola oder Grünkohl zu ersetzen. Die Milch kann auch auf Mandel-, Reis- oder Haferdrinks umgestellt werden.
3. Sofort servieren!
ABENDESSEN : Südfranzösischer Hühnereintopf
4 Portweine, kcal/Portwein
Köstliche Aromen von Estragon und Thymian.

Und Auberginen sind dankbar, wenn sie in Eintöpfen verwendet werden, weil sie den Saft aufnehmen und besonders aromatisch werden.

4 Häfen Reis mit etwas Salz
4 Häfen Hähnchenfilets
1,5 Esslöffel Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
eine mittelgroße Zucchini
eine mittelgroße Aubergine
1 Esslöffel Hühnerbrühe
1 Teelöffel getrocknet Estragon
1 TL getrockneter Thymian
g zerdrückte Tomaten
2 EL gehackte Petersilie

So geht's:
1.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Das Hähnchen in kleinere Stücke schneiden und im Öl in einem Topf etwa eine Minute lang anbraten.
2. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und die Zucchini und Aubergine in zentimetergroße Würfel schneiden.
3. Frühlingszwiebeln, Zucchini und Auberginen dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
Gelegentlich umrühren.4. Hühnerbrühe, Gewürze und zerdrückte Tomaten dazugeben und ca.

10 Minuten kochen lassen.
4. Mit der Petersilie bestreuen und mit dem Reis servieren.
Guten Appetit!

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FAKTEN FAKTEN

Name: Sofia Antonsson
Alter: 38
Familie: Sohn Filip, 9, und Partner Jonas, Baby im
Mai.Beruf: Registrierte Ernährungsberaterin und IBS-Expertin.
Leistung: Führen Sie sich selbst Sie litt viele Jahre an IBS, bis sie FODMAP an sich selbst ausprobierte und gesund wurde.

Seitdem hat sie sowohl schwedische FODMAP-Listen entwickelt als auch Ernährungsberater in der Behandlung geschult. Gemeinsam mit der Ernährungsberaterin Jeanette Steijer betreibt sie die Website (ehemals ), die auch als App verfügbar ist. Hat die
Bücher geschrieben- Ruhiger Magen mit gutem Essen: Das Kochbuch für dich mit IBS
- Ruhigerer Magen mit gutem Essen: Das Kochbuch für dich mit IBS
- Ruhiger Magen mit gutem Brot
- Bauchgefühl: Das Handbuch für dich mit Magenverstimmung und Reizdarmsyndrom
Ich bin auch Dozent für medizinisches Yoga.