Hähnchenpfannengericht rezept baguette

Hähnchen

• 3 Hähnchenfilet
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• gelbes Curry
• Kurkuma
• Cayennepfeffer
• Öl zum Braten

1

• rote Paprika
• 1 reife Mango
• 1gelbe Zwiebel
• 1 großes Stück Butter zum Braten
• 1 dl Mayonnaise
• 3 dl Crème fraîche
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 2 EL gelbes Curry zum Braten der Zwiebeln plus extra für die Soße Basis nach Geschmack
• 1 TL Kurkuma zum Anbraten der Zwiebeln plus extra für die Soße Basis nach Geschmack

Zum Servieren

• geschnittener Salat oder Salatblätter
• Baguette

• Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

• Würzen Sie das Hähnchen auf beiden Seiten mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.
• Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten anbraten.
• In eine Auflaufform geben und in den Ofen stellen, bis das Huhn eine Innentemperatur von 68 Grad erreicht hat, ca. 20 Minuten. Verwenden Sie vorzugsweise ein Thermometer.
• Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und ruhen und abkühlen lassen.

  Beim Ausruhen steigt die Temperatur des Huhns an und erreicht eine Temperatur von 70 Grad.

• Das Hähnchen in Würfel schneiden.

Rühren

• Die Paprika und die Mango in Würfel schneiden.
• Eine Pfanne mit Butter erhitzen und reichlich Curry und Kurkuma in die Pfanne geben und eine Minute anbraten.
• Die Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

• Die Zwiebel auf einen Teller geben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
• Mayonnaise und Crème fraîche in einer geräumigen Schüssel vermischen.
• Mit Salz, Pfeffer, Curry und Kurkuma abschmecken. Mischen Sie die Auswahl.
• Paprika und Mango dazugeben und mischen.
• Das Hähnchen dazugeben und mischen.
• Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank lassen.

• Servieren Sie die Hähnchen-Curry-Mischung mit Salat und Baguette.