Rezept jetzt lachstarte
Für den Lachskuchen brauchst du Butter, Roggen, geräucherten Lachs, Zitrone, Seehasenrogen, Dill, Crème fraîche, Frischkäse und Gelatineblätter.
Zwieback und geschmolzene Butter zu einer krümeligen Masse verrühren.
Den Schneidring unten und am Rand einige cm nach oben in einer runden Springform ausdrücken.
Die Schale reiben und den Saft der Hälfte der Zitrone auspressen.
Die Entenhälfte in 10 kleine Spalten schneiden.
Den Lachs in Stücke schneiden.
Schnittlauch und Dill zum Garnieren hacken.
Ich backe den Zwieback gerne im Ofen, aber das ist optional und man kann ihn auch einfach kalt essen, wenn man möchte.
Lachs, Frischkäse, Crème fraîche, Rum, Dill und geriebene Zitronenschale zu einer Masse verrühren.
Lachsteig in einer Schüssel anbraten.
Die Gelatineblätter ausdrücken und mit Zitronensaft in den Topf geben. Unter Rühren erhitzen, bis die Gelatine geschmolzen ist.
Einen Teil des Teigs dazugeben und unter den Teig rühren. Gelatine in den Topf geben. Dann in die Schüssel mit dem Teig geben und gut umrühren.
Die Füllung dazugeben und auf dem Zwiebackboden verteilen.
Du kannst den Lachs-Käsekuchen auf jede beliebige Art und Weise garnieren.
Ich hatte Dill, Schnittlauch, Rogen und Zitrone gehackt.
Garniert habe ich mit einem Haufen gehacktem Dill und Schnittlauch in der Mitte.
Dann gebe ich einen Klecks Rum und eine Zitronenscheibe auf jedes erdenkliche Stück Käsekuchen.
Ein Stück Lachs-Käsekuchen auf einem Teller.