Hausgemachtes croustades rezept
Croustades mit Pfifferlingcreme auf gebrannter Sahne, Dill und Parmesan
Als Calle neulich 39 Jahre alt wurde, luden wir sie zu einer Krebsparty ein. Jedes Jahr haben wir ein einfaches Motto auf seiner Party. Letztes Jahr "Wurst und Blasen", das ist Erntescheibe. Das Menü sah so aus:
Ja, hier gibt es keine Seltsamkeiten! Viele der Rezepte, über die Sie bereits hier im Blog lesen konnten, wie zum Beispiel;
Der leckerste Tomatenkuchen des Sommers mit Dijon und gereiftem Käse
Geschlagene gebräute Butter!
Für das Sandwich, Kartoffeln und gegrilltes Gemüse
Gebratene Käsebällchen mit sauren Zwiebeln
Der Mais, der anstelle von "Rippchen" zu Maiskolben wurde, wird in wenigen Tagen erhältlich sein. Und der Salat, ja, es ist nur Römersalat + gebratener Schweinebauch oder gebratene Pfifferlinge + Chevre + Apfel. Zu jeder Scheibe machen wir einen Salat. Neu bei uns waren in diesem Jahr Croustades mit Pfifferlingcreme.
Und darüber sprechen wir jetzt!
Es war, als ich Stefan las Ekengren's Högtidbok, bei dem ich gemerkt habe, dass ich natürlich meine eigenen Croustades für das Album machen musste. Übrigens, ich kann das Buch wirklich empfehlen. Öffnet es für jeden Feiertag des Jahres zur Inspiration. Natürlich muss man Croustades nicht selbst machen, aber man kann fertige kaufen, ABER leider bin ich diejenige, die dabei ist und beschlossen hat, es auszuprobieren.
Zuerst musste ich ein Krustentiereisen besorgen und nachdem ich eine Anfrage auf Instagram gestellt hatte, bot mir die Västergatan einen Kredit an. Und was glaubst du, wie es bei mir gelaufen ist? Diese Hölle, natürlich. Calle musste zur Rettung kommen und das Problem reparieren. Leider ist Geduld nicht in meinem Körper.
Die Umarmung auf der anderen Seite! Habe ich getan. Und jetzt werde ich dir beibringen, wie es geht.
Croustades mit Pfifferlingcreme auf gebrannter Sahne mit Dill und Parmesan
ca. 20 Stück
- 5 dl Sahne
- 150 g Pfifferlinge + Butter zum Braten in
- 0.5 dl Parmesan oder gereiftem Cheddar + etwas extra
- Zitrone Saft Dill
- schwarzer Pfeffer
- Croustades (kaufen oder hausgemacht)
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 230 Grad zu stellen.
Gib die Sahne in eine Auflaufform und lass sie ca.
20-30 Minuten rösten, bis sie reichlich Farbe hat. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit etwas Zitronensaft und Pfeffer und etwas geriebenem Käse vermischen.
Pfifferlinge in etwas Butter hart anbraten. Grob hacken und mit der gebrannten Sahne vermischen.
Die Pfifferlingcreme in die Croustas geben. Mit etwas extra Zitronensaft, Dill und reichlich geriebenem Parmesan oder Cheddar garnieren. Sofort servieren!
Nom nom!