Rezept fettarme sauce

Leckere und gesunde Saucen zum Abendessen!

Das Abendessen schmeckt besonders gut mit einer guten Soße. Fertige Soßen können viel Salz, Zucker und Butter oder Sahne enthaltene Soßen enthalten viel Fett und Kalorien, die ungünstig sein können, wenn Sie abnehmen wollen.

Soße kann sich schnell zu einer Menge zusätzlicher Kalorien auf Ihrem Teller summieren. Ebenso kann der Mangel an Soße genau das sein, was das Essen auf der Skala um mehrere Stufen nach unten zieht.

Die Lösung? Gesunde Soße zum Abendessen selber machen!

 

Sauerrahm

, Mayonnaise oder Soja passen gut zu Fisch, während rotes Fleisch am besten zu Béarnaise oder Pfeffersauce passt. Nudeln lassen sich mit einer guten Tomatensoße um einige Stufen anheben. Vielen von ihnen gemein ist jedoch, dass sie oft sehr energiereich sind. Außerdem nehmen wir gerne ein oder zwei zusätzliche Kellen Soße mit, nur um Es schmeckt so gut.

Die Kalorien schleichen sich so an und es kann schwierig sein, Gewicht zu verlieren, wenn man mehrmals pro Woche Soße isst.

Probieren Sie einen unserer Vorschläge für gesunde Saucen! Unten finden Sie zwei Saucen für Fisch, zwei für Fleisch und zwei für Nudeln. Guten Appetit!

 

Gesunde Soße für Fisch

Fisch sollte zwei- bis dreimal pro Woche auf dem Speiseplan stehen. Fisch ist reich an gesunden Fetten und Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz und die Blutgefäße sind.

Außerdem bekommst du viel Eiweiß, Vitamin D, Vitamin B12, Jod und Selen, wenn du ausreichend Fisch isst. Machen Sie eine gesunde Soße für Ihr Fischessen, und Sie werden es besonders verlockend machen.

 

#1: Kräutersoße

Passt gut zu Lachs und Forelle, vor allem in einer Wooked Version mit viel Gemüse. Das Rezept ist für 2 Portionen berechnet.

Du brauchst:

• ?

  dl Wasser

• ? Fisch Bouillon Würfel
• 1 ? dl leicht Crème Fraîche
• ? TL Salz
• ? TL Pfeffer
• 1 EL gehackter Dill
• 1 EL gehackter Schnittlauch

Gehen Sie

wie folgt vor:

Das Wasser zum Kochen bringen und den Brühwürfel hinzufügen.

Rühren, bis es sich aufgelöst hat. Die Crème fraîche dazugeben und verquirlen, bis die Sauce glatt und schön ist. Salz und Pfeffer hinzufügen, wenn die Sauce kocht, die Sauce vom Herd nehmen und zum Schluss den Dill und den Schnittlauch unterrühren. Voila! Gesunde Soße, die richtig gut schmeckt.

 

#2: Pesto

Pesto passt hervorragend zu Kabeljau. Verwenden Sie selbstgemachtes Pesto als gesunde Soße, und Sie haben plötzlich ein nahrhaftes und gesundes Gewürz.

Denken Sie daran, dass Öl kalorienreich ist. Pesto hat einen starken Geschmack, also begrenzen Sie die Menge für eine leichtere Option, die immer noch gut schmeckt. Das Rezept ist für ein Glas Pesto.

Du brauchst:

• 1 Topf frisches Basilikum
• 60 g geröstete Pinienkerne
• 60 g Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 1-1 dl Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Gehen

Sie wie folgt vor:

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten.

Pinienkerne, Basilikumblätter, Knoblauch und Parmesan in einem Mixer pürieren oder mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Öl aufgießen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist, und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Gesunde Soßen für Fleisch

Viele Fleischgerichte werden ohne Soße trocken und langweilig. Glücklicherweise gibt es ein Meer von schmackhaften Alternativen zu gesunder Soße sowohl für rotes als auch für mageres Fleisch.

 

#1: Reichhaltige Gemüsesauce mit magerem Fleisch

Diese Sauce eignet sich für Huhn, Schwein und Fisch.

Es basiert auf Gemüse und Kräutern und liefert somit viel Nährstoff und wenig Fett und Kalorien. Das Rezept ergibt ca. 5 dl Soße.

Du brauchst:

• 1 Karotte
• 1 kleine Selleriewurzel
• 1 Pastinaken
• 1 Rübe
• 1 rote Paprika
• Frischer Oregano, Basilikum und Thymian
• Salz und Pfeffer

Gehen

Sie wie folgt vor:

Karotte, Selleriewurzel, Pastinake und Rübe schälen und in kleinere Stücke schneiden.

Das Gemüse weich kochen. Die Paprika abspülen und die Kerne entfernen und 5 Minuten im Ofen backen. Paprika, Gemüse und Kräuter in einen Mixer geben und zu einer glatten Konsistenz pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße kann durch die Zugabe von etwas Gemüsebrühe dünner gemacht werden.

 

#2: Rotweinsoße

Eine gute Rotweinsoße kann eine Fleischmahlzeit wirklich aufwerten.

Selbstgemachte, gesunde Soße kannst du mit gutem Gewissen genießen und sparst dir jede Menge Kalorien.

Du brauchst:

• 5 dl Rotwein
• 2 Schalotten
• 5 dl Brühe oder Fleischbrühe
• 2 EL Weizenmehl
• ? TL Salz
• ? TL frisch gemahlener Pfeffer

Ergibt wie folgt:

Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Zwiebel und den Wein in einen Topf geben und kochen lassen, bis sie eine dicke Marmeladenkonsistenz hat.

Die Hälfte der Brühe/Brühe dazugeben und die restliche Hälfte darin kochen. Bereite ein kaltes Gericht mit 5 EL kalter Brühe und 2 EL Weizenmehl zu, die du in die kochende Sauce gießt. 5 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gesunde Saucen für

Pasta Pasta selbst ist reich an Kohlenhydraten. Glücklicherweise können Sie für die allermeisten Nudelgerichte sowohl schmackhafte als auch gesunde Saucen zubereiten.

Tatsächlich kann man oft viele Vitamine und Antioxidantien in Saucen finden, die aus der Pasta-Welt stammen!

 

#1: Bio-Pastasauce

Die Ernährungsbiologin Lise von Krogh hat diese gesunde Pastasauce zusammengestellt und behauptet, dass es eine Sauce ist, die man sich gönnen kann, weil sie eine großartige Möglichkeit ist, Gemüse zu bekommen. Der Gehalt an Tomate und Knoblauch wird Ihnen geben Antioxidantien, Vitamin C und Kalium, zusätzlich zu den gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren im Olivenöl.

Das Rezept reicht für zwei Portionen.

Du brauchst:

• 500 g zerdrückte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 getrocknete Chilischote oder 1/3 TL Chilipulver
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Prise Salz
• Honig oder Zucker nach Belieben

Wie folgt vorgehen:

Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf oder einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen.

Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er weich wird. Tomaten, Chili, Lorbeerblatt und Salz dazugeben und zum Kochen bringen. Die Soße eine halbe Stunde köcheln lassen. Sammeln Sie die Lorbeerblätter. Mit einem Stabmixer die Soße ganz glatt pürieren. Mit Honig oder Zucker abschmecken, evtl. mehr Chili, wenn du eine stärkere Variante möchtest.

 

#2: Cremige Blumenkohlsoße

Eine schöne, gesunde Soße für jedes Nudelgericht.

Es enthält beides gesunde Fettsäuren aus dem Öl, Antioxidantien aus Knoblauch und sowohl Eiweiß, Vitamin C als auch Ballaststoffe aus Blumenkohl. Probieren Sie es bei Ihrem nächsten Nudelgericht!

Du brauchst:

• 3 Knoblauchzehen2
• EL Olivenöl
• 4 dl Pflanzenmilch (Haferflocken, Soja oder Mandeln)
• ?Blumenkohl (ca. 300 g)
• 1 TL Zwiebelpulver
• ?TL Salz

Gehe wie folgt vor:

Den Knoblauch in Öl bei mittlerer Hitze anbraten.

Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu verbrennen. Pflanzenmilch und Blumenkohl dazugeben und ca. 3 Minuten. Zwiebelpulver und Salz untermischen, bevor man alles mit dem Stabmixer zu einer glatten und feinen Sauce verarbeitet. Mit frischem Thymian und frisch gemahlener Pfeffermischung belegen.