Rezept für glasäpfel

 

Es ist möglich, selbst angebaute Äpfel bereits im Juli zu ernten - ist nicht so erstaunlich! Mehrere Apfelsorten im Garten zu haben, garantiert eine lange Ernte einer äußerst nützlichen Frucht. Es gibt einige von euch, die sich über meine Apfelernte während des Urlaubs auf der Insel meiner Kindheit, Styrsö, gefreut haben, also dachte ich mir, ich zeige euch den Apfelbaum meiner Eltern und erzähle euch von dieser schönen Apfelsorte.

 

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verwenden Der Apfelbaum auf den Bildern wurde in unserem Garten auf Styrsö gepflanzt, als ich klein war.

Die Sorte heißt 'Transparente Blanche'. Da das Grundstück begrenzt ist, gibt es auf dieser Seite des Hauses nur noch einen Apfelbaum, und das ist die späte Sorte 'Ingrid Marie'. Außerdem gibt es direkt nebenan eine Pflaumenreihe 'Victoria'. Als die Bäume noch klein waren, konnten wir sie als Fußballtore.

 

 

 

Gelbe gute

Frucht'Transparente Blanche' ist ein Apfel, der zu Beginn der Saison zu den ersten Äpfeln gehört.

Bereits im Juli können in milden Landesteilen Äpfel gepflückt werden, ansonsten sind die Äpfel in der Regel Mitte August erntereif.

Die Früchte sind zunächst grün in der Schale und wenn sie voll reif sind, färben sie sich gelb, fast vanilleweiß. Sie haben einen erhöhten Grat vom Schaft zum anderen Ende. Als Kind dachte ich, es sei ein lustiges Detail an der Frucht.

Reife Früchte sind sehr süß und schmackhaft!

Absolut schön. Als ich klein war, waren sie ein großer Favorit und meine eigenen Kinder mögen sie jetzt genauso gerne. Es macht natürlich besonders viel Spaß zu sehen, wie sie von denselben Bäumen geerntet werden, die da waren, als ich klein war!

 

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Garten

 

Über den Apfelbaum

Der Baum selbst ist dankbar zu wachsen.

Während andere Apfelsorten von der Pflanzung bis zur Ernte lange brauchen können, bringt 'Transparente Blanche' kurz nach der Pflanzung eine Ernte. Bereits im Folgejahr gibt es meist Früchte zu probieren.

Wie die meisten Bäume kann 'Transparente Blanche' sowohl groß als auch klein werden, es hängt davon ab, auf welcher Unterlage der Baum angebaut wird und wie er beschnitten wird. Typischerweise wird 'Transparente Blanche' als ein Baum von 2-3 Metern Länge beschrieben.

Die Sorte ist einfach anzubauen, da sie von vielen anderen Apfelsorten bestäubt wird und selten einen speziellen Bestäuber in der Nähe benötigt.

Es löst sich in der Regel auf natürliche Weise auf. Darüber hinaus wirkt 'Transparente Blanche' selbst als Bestäuber für eine Vielzahl anderer Apfelsorten.

Im Laufe der Jahre Der Baum wird größer und bildet viele Äpfel. Wenn die Früchte ausgedünnt werden, werden die restlichen Äpfel groß, während sie kleiner sind, wenn der Baum überfüllt ist.

 

 

Sommerernte des Apfels

Dieser feine Apfel kann nicht gelagert werden. Nach der Ernte kann es etwa eine Woche lang aufbewahrt werden, aber dann wird es ziemlich schnell schlecht. Die frühe Ernte bedeutet, dass die Sorte als Sommerapfel bezeichnet wird, da es bereits im Juli-August eine große Ernte gibt. Da der Apfel nicht gelagert werden kann, ist es wichtig, viel zu essen und sofort eine Verwendung für die Äpfel zu finden.

Wenn die Äpfel reif sind, lösen sie sich leicht vom Baum und schleifen entschlossen am Hang mit, daher ist es wichtig, so schnell wie möglich zu ernten.

Ich ernte die Äpfel gerne leicht unreif und verwende sie sowohl für Püree, Marmelade, Most, Saft und sogar um Ihr eigenes Pektin darauf zu kochen. Früchte, die in den Boden fallen, können leicht beschädigt werden, da die Schale zerbrechlich und das Fruchtfleisch nicht sehr hart ist. Äpfel aus dem Boden können abgespült und für Püree und Most verwendet werden.

Die Frucht wird leicht braun, wenn sie mit offener Schnittfläche in der Luft liegt.

Dies ist etwas, das Sie im Hinterkopf behalten sollten, wenn Sie große Mengen an Brei oder Sahne herstellen. Gib die in Scheiben geschnittenen Äpfel in eine Schüssel mit Wasser, damit sie nicht so schnell braun werden. Manche Leute pressen Zitrone ins Wasser, aber ich lasse das normalerweise weg.

 

 

, Apfel in

Neben dem Verzehr der "Transparenten Blanche" direkt vom Baum ist dieses frühe Apfeljuwel in der Küche äußerst wertvoll. Im Sommer haben wir viele Beeren, aber sehr früh gibt es nicht so viel Obst zum Verwerten.

Wenn die Äpfel zu reifen beginnen, ist es an der Zeit, mit dem Anlegen von Vorräten zu beginnen. Hier ist, wofür ich normalerweise Äpfel verwende.

 

Ich
koche viel Brei und friere leicht gesüßt in Milchtüten ein. Manche werden auch in Gläsern aufbewahrt, dann koche ich mit mehr Zucker.

Apfelcreme
Perfekt zum Frühstück, für Snacks und zum Kaffee am Abend.

Unser Favorit ist mit Zimtstange gekocht.

Apfelkuchen
lässt sich unendlich variieren und ist fast immer lecker. Am besten mit selbstgemachtem Pudding.

Orange Mönche
Ja! So luxuriös! Ich liebe es, Donuts in meinem alten Donut-Bügeleisen zu machen. Mit Apfel drin ist es einfach das Beste.

Apfelbrot
Die Frucht verleiht guten Geschmack und Struktur zum Brot.

Ein Favorit sind die Styrsöer Kuchen mit Kardamom und Apfel.

Apfelsaft und Apfelsaft
Wenn Sie keine Apfelpresse haben, können Sie auch eine große Menge Äpfel mit einer normalen Saftzentrifuge entsaften. So gut mit Most diesen Winter! Du kannst auch einfachen Apfelsaft herstellen.Apfelbänder

Püree ist die Basis von Apfelbändern. Einen guten Brei aufkochen und in einem Fladen im Ofen trocknen.

In Stücke schneiden.

Getrocknete Äpfel Die Äpfel entkernen
und zum Trocknen in Scheiben oder in einem Trockner trocknen, bis sie knusprig oder zäh sind. Gut als Bonbons und im Müsli.

Apfelpektin
Unreife Äpfel können verwendet werden, um ihr eigenes Apfelpektin zu kochen. Das Pektin kann eingefroren und als Basis in Marmelade und Marmelade verwendet werden, wenn die verwendete Frucht nicht so viel Pektin selbst enthält.

Pektin bewirkt beispielsweise, dass Marmelade und Brei zu Gelee werden.

 

 

Ein Tipp ist, nicht zu warten, bis die Früchte voll reif sind, bevor Sie mit der Verwendung beginnen. 'Transparente Blanche' eignet sich hervorragend, wenn die Früchte etwas grün in der Schale und noch nicht voll reif sind.

Der Geschmack ist sehr gut, nur etwas säuerlicher. Und es ist nicht gefährlich, unreife Äpfel zu essen! Leicht unreife Äpfel können für alles verwendet werden, was ich oben aufgelistet habe. Wenn es unnötig sauer wird, kannst du noch etwas mehr süßen.

 

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Dieser Baum wächst im Garten meiner Kindheit auf Styrsö im südlichen Schärengarten von Göteborg.

Wenn ich im Sommer nach Hause fahre, nehme ich meistens eine Dramaten-Tasche mit (klassische Tantentasche mit Rädern darunter, die man hinter sich herzieht) und packe sie schrecklich voll mit Äpfeln, die dann nach Hause nach Småland müssen. Die Äpfel auf Styrsö reifen früher als zu Hause.

Zu Hause habe ich meine eigene 'Transparente Blanche' in meinem Häuschen der kleinen Frau. Es ist viel schwieriger, an die Früchte an diesem Baum zu kommen, da die Vorbesitzer auf unterschiedliche Weise beschnitten haben.

Etwas, worüber man nachdenken sollte für diejenigen, die neue Bäume pflanzen.

Wie auch immer, 'Transparente Blanche' ist ein toller Tipp für alle, die anbauen wollen, um sich selbst mit Gemüse und Obst zu versorgen. Schließlich wird im Haushalt nicht nur Gemüse benötigt, sondern auch Obst – frisch essen und als Rohstoff beim Kochen verwenden.

Eines meiner Ziele bei der Kultivierung war es, autark mit Marmelade zu werden, damit meine Kinder richtige Marmelade und Püree essen können, ohne viele Zusatzstoffe und Seltsamkeiten.

Es dauerte nur ein paar Jahre, nachdem ich mit dem Anbau begonnen hatte, um dieses Ziel zu erreichen, hauptsächlich mit Rhabarber, Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren und anderen Beeren. Unter den Obstbäumen zu Hause sind jetzt Äpfel und Pflaumen diejenigen, die ich als Basis verwende und in Marmelade und Püree fülle, am liebsten mit anderen Früchten als Gewürz.
/Sara Backmo

 

28.

Juli 2023