Rezept für holundertraubenlikör

Nachdem Patrik Ich weiß nicht wie viele Liköre zusammengestellt hatte, hatte ich das Gefühl, dass ich vielleicht auch einen herstellen könnte. Es macht mehr Spaß, Dinge zu verwenden, die man selbst pflücken oder erntet, als Dinge, die man kauft, also beschloss ich, nachdem ich eine Weile darüber nachgedacht hatte, was in bequemer Gehweite von meinem Zuhause geerntet werden könnte, einen Holunderblütenlikör zu probieren.

Der Holunderlikör in der stylischen Flasche, der mittlerweile so beliebt ist, ist so teuer, dass es auch einige finanzielle Anreize gibt, seinen eigenen herzustellen, war aber vor allem ein Bonus.

Das erste, was Sie bei der Herstellung von Holunderblütenlikör tun müssen, ist herauszufinden, wie man den Unterschied zwischen giftigen und ungiftigen Holunderbeeren erkennen kann. Wenn Sie das tun, finden Sie auf amerikanischen Seiten einige beunruhigende Informationen, dass die Stängel von ungiftigen Holunderbeeren giftig sind und dass Sie so viel wie möglich entfernen sollten, was keine Blüten sind.

Auf schwedischer Seite sind es nackte Zweige, die giftig sind. Als ich meine Bequemlichkeit, meine Sorge und mein Vertrauen in die Amerikaner abwägte, bin ich bei der Tatsache gelandet, dass man wahrscheinlich ganze Blütentrauben verwenden kann, aber dass man bei den größten vielleicht ein wenig polieren kann.

Das zweite, was man tut, wenn man Holunderlikör herstellen will, ist, zu versuchen, so starken Wodka wie möglich zu bekommen, in dem man die Blüten einweichen kann.

Ich habe fünfzigprozentigen Wodka gefunden, den Patrik in Ungarn gekauft hat, aber es war nicht ganz genug, also musste ich ihn mit vierzigprozentigem Wodka beruhigen, den ich in Russland gekauft habe. Die Menge an Wodka war die erste Fehleinschätzung, die ich gemacht habe, die zweite war, dass ich die Blüten in ein zu großes Glas gegeben habe, damit viel Luft drin war, es hat die Blüten oben dunkler werden lassen, was wiederum den Likör eher wie sehr dunklen Rum aussehen ließ als wie Holundersaft.

Ich entscheide mich zu glauben, dass es den Geschmack nicht negativ beeinflusst hat.

Das Dritte, was man bei der Herstellung von Holundersirup macht, ist, ihn nach einer Woche zu probieren, wenn er so aussieht Hier:

Du findest, es schmeckt ganz schön nach Holunder, aber vielleicht vor allem nach Spirituosen. Man fragt sich, ob es fertig ist. Dann entstehen einige Probleme. Im Internet ist man sich nicht ganz einig, wie lange man die Blüten im Geist ziehen lassen sollte.

Manche sagen einen Monat, andere eine Woche. Patrik verwirrt die Situation weiter, indem er sagt, dass drei Tage zu lang sind. Einige Rezepte im Internet schlagen vor, die Blumen auf halbem Weg zu wechseln.

Ich beschloss, einen Monat anzustreben, aber ab und zu zu probieren, um die Notbremse ziehen zu können, wenn der Geschmack in irgendeiner Weise schief geht, also hätte ich eine Woche Zeit gehabt, um zu entscheiden, ob ich die Blüten wechseln sollte.

Ich tat es nicht, zum Teil blühte das Flattern dort, wo ich lebe, und zum Teil gab es viele gierige Typen, die dort die Blumen pflücken. Da es die letzte Chance war, habe ich die Blumen nach nur einer Woche ausgetauscht.

Das vierte, was man tut, wenn man Holunderlikör herstellt, ist, ungeduldig auf drei zu warten Wochen, während Sie das Glas schütteln und den Inhalt in regelmäßigen Abständen probieren.

Wenn die Zeit endlich abgelaufen ist, beschließt man, dass der Likör jetzt nicht mehr besser wird, dann sieht er eher aus wie ein verwilderter Sumpf.

Dann macht man das, was man sonst bei überwucherten Sümpfen macht, man siebt alles durch ein Sieb und dann durch einen Kaffeefilter, so dass man stattdessen etwas hat, das ein bisschen aussieht wie eine Dose kalter Kaffee.

Als Fünftes gilt es, den Zuckergehalt des beliebten Holunderlikörs mit der stylischen Flasche zu überprüfen.

Du bekommst einige widersprüchliche Antworten und am Ende strebst du etwa 20 Gramm pro Liter an. Es kann auch ratsam sein, den Likör mit etwas Wasser zu verdünnen, dies ist jedoch optional.

Ich habe so viel Wasser und Zucker hinzugefügt, dass der Zuckergehalt auf etwa 20 Gramm pro Liter und der Alkoholgehalt auf 20 bis 25 Volumenprozent kam. Dann habe ich sie in Flaschen abgefüllt und die Flasche vergessen, bis sich der Zucker aufgelöst hat richtig und die Aromen mussten sich an ihr neues, süßeres und weniger alkoholisches Dasein gewöhnen.

Das sechste, was Sie tun, ist, sich daran zu erinnern, dass die Flasche auf Sie wartet, sie zu probieren und einen Blogbeitrag über den gesamten Prozess zu schreiben.

Wenn Sie einen Blog haben, wird von Ihnen auch erwartet, dass Sie das Endergebnis kommentieren.

Mein Likör hat einen sehr starken und klaren Holundergeschmack, im Hintergrund gibt es auch einen bestimmten Ton von grünen Pflanzen, der etwas mehr Komplexität hinzufügt. Ansonsten ist es angemessen süß und überhaupt nicht alkoholisch im Geschmack. Kommerzielle Holunderliköre scheinen oft andere Geschmacksrichtungen zu enthalten, was mich glauben lässt, dass der Likör alleine schmackhafter ist, aber als Getränkezutat denke ich, dass er großartig funktionieren wird.