Rezepte käsegebäck aus

Kunafa ist das beliebteste Dessert des Nahen Ostens, das auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Hier habe ich es auf palästinensische Art gekocht. Es ist ein Käsekuchen, der normalerweise aus einem Käse namens "Akawi" hergestellt wird. Akawi-Käse kann in Schweden schwer zu finden sein und dann kann man ihn leicht durch Mozzarella-Käse ersetzen. Diese Variante von Kunafa ist die einfachste Variante, die mit wenigen Zutaten hergestellt wird.

Obwohl es so einfach ist, schmeckt es absolut fantastisch! Das ist ein altes Rezept auf dem Blog, das ich mit neuen Bildern aktualisiert habe.

Ca. 12 Stück
Ca. 300 g
Katafi-Fäden 3-4 Mozzarella-Kugeln (von 125g, Menge nach Geschmack anpassen, ich hatte 4 Stück)
200 g ungesalzene Butter oder Ghee (ich verwende Butter, Backbutter mit Salz funktioniert auch hervorragend)
Pistazien zum Garnieren
Sirup (kann auch durch weißen Fertigsirup ersetzt werden):
3 dl Zucker
2 dl Wasser
1 EL Zitronensaft Wählen Sie aus einer frischen Zitrone
Gewürz bis hin zu Sirup eine dieser Optionen:
1 EL Orangenblütenwasser (in gut sortierten Lebensmittelgeschäften)
1 EL Rosenwasser (in gut sortierten Lebensmittelgeschäften)
1 EL Vanillezucker

Gehen Sie wie folgt vor:
Beginnen Sie damit, den Sirup zu kochen.

Gib alle Zutaten in einen Topf, wenn du Vanillezucker hinzufügen willst, füge ihn jetzt hinzu. Orangen- und Rosenwasser wird am Ende der Kochzeit hinzugefügt.

Unter Rühren zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die kleinen 3-5 Minuten langsam köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie bei Bedarf Orangen-/Rosenwasser hinzu. Sobald der Sirup abgekühlt ist, decken Sie ihn mit einem Deckel ab, um zu vermeiden, dass sich Zuckerkristalle auf der Oberfläche bilden. Lass den Sirup bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.

Kataifit-Fäden sind in der Regel sehr lang, schneiden Sie sie in kleinere Stücke.

Die Butter schmelzen und die geschmolzene Butter über die Kunafatfäden gießen und die Butter mit den Händen einarbeiten. Den Mozzarella reiben.

Backofen auf 225 vorheizen. Schmieren Sie die Unterseite eines Auflaufform, ca. 28 cm, mit Butter. Legen Sie das Kataifi auf den Boden der Pfanne, heben Sie etwas Kataifi auf, um es über den Käse zu geben, ca. 1 dl. Drücke das Kataifi mit der Hand, bis die Strähnen in der Form kompakt sind.

Den Käse darauf legen und zum Schluss etwas Kataifi auf den Käse geben. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit kaltem Sirup beträufeln und 2 Minuten ruhen lassen.

Nüsse darüber streuen und sofort servieren. Sie entscheiden, wie viel Sirup Sie auf die Kunafa träufeln, je mehr, desto süßer wird er im Geschmack. Die Kunafa wird am besten frisch gebacken und heiß serviert.