Rezept für pflanzenhackfleisch

Es gibt eine ganz einfache Möglichkeit, dein alltägliches Essen zu variieren und vegetarisch zu gestalten. Das Geheimnis ist vegetarisches Hackfleisch. Je nachdem, für welche Art von Hackfleisch Sie sich entscheiden, kann das Gericht von lakto-vegetarisch, ovo-vegetarisch oder komplett vegetarisch/vegan sein.

Heute gibt es viele Anbieter, die vegetarisches Hackfleisch anbieten. Zum Beispiel Quorn, Pease und King Markatta, um nur einige zu nennen.

Einfaches Veggie-Essen

Da dieses Rezept für herzhaften Veggie-Eintopf mit vegetarischem Hackfleisch sowohl mit als auch ohne Fleisch zubereitet werden kann, ist es für Flexitarier geeignet. Iss also manchmal Fleisch. Ein Flexitarier oder Stockholmer Vegetarier, wie er manchmal auch genannt wird, isst hauptsächlich Vegetarier, manchmal aber auch Fleisch.

Aus diesem Grund habe ich die Kategorie Flexitarische Rezepte so aufgebaut, dass die Rezepte immer mit einfachen Mitteln sowohl mit Fleisch oder ohne Fleisch. In diesem Rezept kannst du also das Gemüsehackfleisch durch normales Hackfleisch ersetzen, wenn du Fleisch in deinem Essen haben möchtest.

Ich für meinen Teil würde sagen, dass ich hauptsächlich Fleisch esse, aber manchmal auch vegetarisch.

Heute ist es so selbstverständlich, Gemüse zu kochen, dass ich gar nicht mehr darüber nachdenke, ob das Essen vegetarisch ist oder nicht. So ziemlich alle vegetarischen Gerichte, die ich koche, enthalten Eier oder Milchprodukte. Ich mag diese Produkte viel zu sehr, um sie auszuschließen. Ich ernähre mich eigentlich aus keinem anderen Grund vegetarisch, als weil ich es gut finde.

Wenn du dich für dieses Gericht für ein ei- und milchfreies Hackfleisch entscheidest, wird das Rezept komplett vegan. Dann musst du aber auch auf milchfreie Margarine oder Öl zum Braten umsteigen.

Herzhafter Veggie-Eintopf mit vegetarischem Hackfleisch

Für: 4-6 Personen

300g vegetarisches Hackfleisch (siehe Beispiel oben)
1 gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen 1 große Karotte 3 Stängel Sellerie
100 g Grünkohl
1,5 dl Paprikasalat (ca.

1/2 Dose)
2 dl Rotwein
400 g Pflaumentomaten in der Dose
je 0,5 TL; gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, geräuchertes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
400 g Kichererbsen (1 Dose/Tetra)Zubehör: 3 dl Jasminreis Salz geröstete Kerne

Eine Pfanne mit Butter erhitzen und das gefrorene Quorn-Hackfleisch hinzufügen. Unter Rühren bei ziemlich hoher Hitze anbraten, damit es Farbe bekommt.

Uns in eine Hülle stecken.
Die gelbe Zwiebel hacken und in einem Stück Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne weich werden lassen. Den Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Die Karotte halbieren und in Scheiben schneiden. Den Sellerie in Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Holzige Zweige vom Grünkohl abschneiden und die Blätter in kleinere Stücke schneiden.

Den Grünkohl in die Pfanne geben und weich werden lassen.
Den Paprikasalat, die Pflaumentomaten und das gebratene Hackfleisch dazugeben. Schalten Sie Rotwein ein und fügen Sie Gewürze hinzu. Zusammen ein paar Minuten köcheln lassen. Die Kichererbsen abspülen und in die Pfanne geben. Alles weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann mit gekochtem Reis und in Salz gerösteten Kernen servieren.