Rezept käsebrötchen

Kalte Hefe-Käseröllchen

Käseröllchen, wie gut ist das denn? Ich habe Käsebrötchen in vielen verschiedenen Sorten gemacht und ich liebe sie alle. Meine Magic Cheese Rolls waren wahrscheinlich meine ersten, die ich gemacht habe. Dann kam der Nachfolger Käsebrötchen in einer Bratpfanne, dann die Nachtkäsebrötchen und NUUUUU, diese wunderbaren kaltfermentierten Käsebrötchen.

Alle so wahnsinnig gut, aber sie sind auf eine etwas andere Art und Weise gemacht. Fertig sind diese Brötchen am Abend, alles bis auf den Belag. Sie fermentieren im Kühlschrank und werden morgens zum Frühstück gebacken. Ich habe ein Mehl namens Caputo Pizzeria verwendet und es war auch sehr lecker im Brot. Wenn du es also zu Hause hast, kannst du es auch nehmen, sonst reines Weizenmehl oder Spezial.

Ich habe Maße für das Mehl angegeben, das ich verwendet habe, so dass es vorkommen kann, dass eine etwas andere Menge Mehl benötigt wird, wenn man anderes Mehl verwendet, aber hinzufügt, bis man einen schönen Teig hat. Dann habe ich riesige Rollen gemacht, wie sich herausstellte. Ich habe 9 bekommen, aber ich könnte wahrscheinlich Ich habe stattdessen 15 gemacht, so dass die Zeit im Ofen von der Größe abhängt.

kalte Hefe-Käseröllchen

25 g frische Hefe
4 dl kalte Milch
3 dl kaltes Wasser
60g geschmolzene Butter
2 TL Salz
ca.

13 dl Weizenmehl

Topping:
Geschlagenes Ei
Ca. 2 dl geriebener Käse (ich hatte Käse, den ich grob gerieben habe)

Wie folgt vorgehen:
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln, ich benutze meine Küchenhilfe zum Backen, aber es funktioniert natürlich auch mit der Hand zu kneten. Die Butter schmelzen. Milch und Wasser in die Hefe mischen. Rühren, damit sich alles auflöst.

Dann die geschmolzene Butter dazugeben. Etwas Weizenmehl und dann Salz hinzufügen. Das restliche Weizenmehl unterrühren, bis ein schöner Teig entsteht, den man anfassen kann. Ca. 5-10 Minuten kneten und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Zu runden Rollen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen, das in den Kühlschrank passt. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Am Morgen:
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Stellen Sie das Tablett mit den Rollen für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur aus, nicht weniger. Lasst uns schreien. Mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Käse bestreuen.

In der Mitte ca. 10-15 Minuten backen, je nach Größe der Brötchen und ein wenig, je nachdem, welches Mehl du verwendest. Die Rollen bekommen eine schöne Farbe und wenn ich sie das nächste Mal mache, schaffe ich etwas mehr als 9;) Abkühlen lassen und GENIESSEN!

Ich wünsche euch allen einen schönen Tag, Hugs
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