Rezept schweinefilet mit speck im ofen

Gratin für Alltag und Wochenende

Gratin ist das perfekte Essen für jeden Tag. Warum? Es ist einfach zu kochen. Es werden selten mehr Kochgefäße benötigt. Außerdem schmeckt es nur besser, wenn es am Vortag gekocht wird, weil die Aromen dann besser zur Geltung kommen. Wenn das Gratin im Ofen ist, kannst du noch andere Dinge erledigen, wie zum Beispiel den Tisch decken oder Geschirr spülen.

Perfekt.

Klassiker mit Schweinefilet

Ein Klassiker, wenn es um Gratins geht, ist ein Schweinefiletgratin mit Speck im Ofen. Dabei handelt es sich um ein leckeres Gratin, das mit Schweinefilet, Speck, Zwiebeln und Champignons gefüllt ist. Es ist eine schöne Kombination von Aromen, die wirklich gut zusammenpassen. Da es auch ein bisschen festlich ist, eignet es sich sowohl für Wochentage und Wochenenden, als auch für Partys und Buffets.

So machen Sie das leckerste Schweinefiletgratin

Ein paar Tipps auf dem Weg; Denken Sie daran, das Schweinefilet in der Pfanne schnell zu bräunen.

Wenn du es zu lange frittierst, wird es trocken und langweilig also einfach schnell runter und in einer richtig heißen Pfanne wenden. Durch das Bräunen des Schweinefilets erhält es dank des Maillard-Effekts einen guten Geschmack, der auch die feine Oberfläche verleiht. Fleischsaftgeschmack macht weder in Gratins noch in Eintöpfen Spaß. Deshalb feilst du vorher.

Speck und Zwiebeln schmecken auch am besten, wenn sie vorher gebraten werden.

So wird der Speck im Ofen nicht schlampig. Zwiebeln sind immer am besten, wenn sie vorher gebraten wurden, da sonst ein roher Zwiebelgeschmack entsteht, der das gesamte Gratin einnimmt. Es ist auch das Geheimnis des allerbesten Jansson's The Temptation.

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Schweinefilet Gratin mit Speck im Ofen

2 Packungen Speck
600g Schweinefilet
1 große gelbe Zwiebel
1 rote Paprika
1 Dose ganze Champignons
2 dl Crème fraîche
2 dl Sahne
4 Eier
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Oregano
3 dl geriebener Käse geriebener Käse
gehackte gefrorene Petersilie
Chiliflocken

1.

Den Speck hacken und in einer Pfanne anbraten. Das Schweinefilet in zentimeterdicke Scheiben schneiden und im Speckfett schnell anbraten.

2. Die gelbe Zwiebel und die Paprika hacken. Langsam braten, bis sie weich ist. Schlagen Sie das Wasser von den Pilzen.

3. Schweinefilet, Speck, Zwiebeln und Paprika und Champignons in eine gebutterte Form geben.

4. Crème fraîche, Sahne, Ei, zerdrückten Knoblauch und Gewürze verquirlen.

Das Gratin für ca. 45-50 Minuten auf 225 C stellen oder bis es fest geworden ist. Das Gratin 10 Minuten vor Schluss herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Zum Schluss vor dem Servieren mit Petersilie und Chiliflocken bestreuen. Zum Beispiel mit Reis oder Kartoffeln servieren.