Rezepte fleischbällchen veggie hackfleisch

diesem Rezept habe ich schon seit mehr als einem Jahr gegrübelt. Es braucht Zeit, um ein Rezept zu entwickeln ?? Es fing damit an, dass ich die K*ttbuns von Jävligt gott probiert habe, aber sie sind nicht jedes Mal gut geworden und der Geschmack war nicht ganz so, wie ich es wollte. Jetzt ist es schon fast Weihnachten und endlich habe ich das Rezept genau so wie ich es haben möchte, also hier ist es!

Normalerweise kaufe ich Anammas Sojahackfleisch, aber du kannst wahrscheinlich auch anderes vegetarisches Hackfleisch verwenden.

Das Rezept gibt ca. 1400 Gramm (ca. 80-90 Stück) fertige Sojabrötchen an, je nachdem, wie groß du sie machst.

Das beste Ergebnis bekommst du, wenn du das Sojahack mit Gewürzen und Hafersahne ein wenig "brätst", die Aromen setzen sich dann etwas besser ab, es geht aber auch, wenn du die Zwiebel einfach ein wenig in der Pfanne anschwitzen lässt und dann alles in einer Schüssel zusammen verrührst.

Das Rezept enthält ziemlich viel Margarine und das liegt daran, dass tierisches Hackfleisch (Schweinefleisch/gemischtes Hackfleisch) Natural enthält ziemlich viel Fett, das geschmackstragend ist, und Sojahackfleisch nicht, also muss dieser Geschmacksträger ersetzt werden, um den richtigen Geschmack zu erhalten, und daher empfehle ich Ihnen, die von mir angegebene Menge zu nehmen, auch wenn Sie Schluckauf haben!

Hier sind also die besten Rezepte für vegane Frikadellen für Weihnachten und den Alltag!

• 50 Gramm Margarine + Margarine zum Anbraten der Sojabrötchen.
• 2 fein gehackte gelbe Zwiebeln
• 750 g Sojahackfleisch (Anamma Vegoffars)
• 3-4 TL gemahlener Piment
• 3-4 TL Salz
• 3 TL Gemüsebrühe (oder 1 Brühwürfel)
• Schwarzer Pfeffer
• 4 dl (2 + 2 dl) Hafercreme
• 2 EL chinesisches Soja 3
• dl Semmelbrösel
• 3 EL Kartoffel- oder Maisstärke

Die Margarine in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich wird, ohne dass sie sich verfärbt.

Das Gemüsehackfleisch, die Gewürze und die Brühe hinzufügen. Eine Minute anbraten und umrühren, bis alles vermischt ist.

2 dl Hafersahne und Sojasauce dazugeben und alles Zum Kochen bringen und eine Minute lang gründlich mischen. Den Herd ausschalten und etwas abkühlen lassen.

Die Semmelbrösel und die Kartoffelstärke in einer Schüssel vermischen, die groß genug ist, um auch das Gemüsehackfleisch aufzunehmen. Die restliche Hafercreme (2 dl) dazugeben und verrühren. Einige Minuten quellen lassen.

Die Hackfleischmasse unter die Paniermehlmasse rühren und mit den Händen gut vermischen.

Wenn das Hackfleisch zu heiß ist, kannst du mit einem Kartoffelpüree zu einem glatten Teig mixen.

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, bevor er zu kleinen Kugeln rollt. Befeuchte deine Hände von Zeit zu Zeit, damit sie nicht in deinen Fingern stecken bleiben. Die Bällchen können nun gebraten oder eingefroren werden*.

*Normalerweise rolle ich Bällchen und lege sie auf ein Backblech, das ich für ein paar Stunden in den Gefrierschrank lege, dann lege ich die Bällchen in eine Tüte.

So habe ich gefrorene Sojabällchen immer griffbereit, bereit für die Pfanne.