Rezepte für frühlingsrollenteig

Ich liebe Frühlingsrollen. Ich meine, wer tut das nicht? Frühlingsrollenteig hingegen habe ich sehr selten zu Hause. Im Gegensatz zu Reispapier damals, wo ich immer einen Platz in der Speisekammer habe. Ein Produkt, das nie sein eigenes zu sein scheint, egal wie oft ich es zu benutzen scheine.

Seit all den sommerlichen Abendessen mit vietnamesischen Frühlingsrollen ist noch Reispapier in der Speisekammer übrig.

Und weißt du, was du dann tust? Frühlingsrollen! Ist es dann nicht schwierig, denken Sie vielleicht jetzt? Und die Antwort auf diese Frage lautet: NEIN!

Die Füllung

Alles, was Sie tun, ist auf verschiedenen Dingen zu braten, die Sie zu Hause im Kühlschrank finden. Beispiele hierfür sind Weißkohl, Rotkohl oder Spitzkohl, der zerkleinert oder fein gehackt wird. Die Karotte auf der Reibe grob raspeln.

Pilze eignen sich wirklich super gut dazu, am liebsten Austernpilze. Knoblauch! Eine andere Zwiebel; z.B. Lauch, gelbe Zwiebel, rote Zwiebel, grüne Zwiebel. Und dann wird das in Öl zusammen mit etwas gemischte Aromen. Es kann japanisches Soja, Sesamöl oder schwarzer Essig sein. Und Sesam lässt sich auch immer gut würzen. Es ist sehr kostenlos und die Idee ist, dass Sie die Gelegenheit nutzen sollten, die Schränke zu Hause auszumisten, wenn Sie dieses Gericht kochen.

Ein perfekter Ruhetrichter, ganz einfach.

Frühlingsrollen

Nehmen Sie als Nächstes Ihr Reispapier heraus und weichen Sie es einige Sekunden lang ein, wie Sie es bei vietnamesischen Frühlingsrollen tun. In der Mitte reichlich Füllung hinzufügen. Die Ränder einklappen und aufrollen.

In eine geölte Auflaufform geben. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist. Lass die Frühlingsrollen mit etwas mehr Öl beträufeln. Hoch oben in den Ofen schieben und bei 225 Grad überbacken, bis er knusprig ist. Herausnehmen und mit knusprigem Chili als Beilage servieren! Genaues Rezept, es kommt hier:

Frühlingsrollen mit Kohl, Karotte und Austernpilzen

8 Stück

Füllung

• 1 kleines Stück Weißkohl (evtl.

  5 dl gehackt)

• 1 große Karotte, gerieben
• 1 EL gehackter frischer Ingwer
• 150 g Austernpilze
• 1 EL Soja
• EL 1 EL schwarzer Essig
• EL 1 EL Wein
• 2 EL Sesam
• Öl zum Braten Frühlingsrollen

• 8 kleine Reispapiere
• knusprige Chili

So

geht's Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Beginnen Sie damit, die Pilze zu braten, bis sie die Flüssigkeit abgeben.

Die anderen Zutaten für die Füllung dazugeben und anbraten, bis sie anfängt, weich zu werden. Gewürze und Sesam hinzufügen. Etwas abkühlen lassen.

Die Füllung in getränktes Reispapier legen und unterheben. In eine Auflaufform geben und mit etwas zusätzlichem Öl beträufeln. Im Ofen ca. 20 Minuten überbacken, bis die Frühlingsrollen schön gebräunt sind.

Mit knusprigem Chili als Beilage servieren.