Rezepte mit linsen und blumenkohl

Einfaches Essen für Wochentage und Wochenenden

Daal ist ein leckeres indisches Gericht aus Curry und roten Linsen. Genau so mache ich meine. Dieses Daal mit Blumenkohl und roten Linsen serviere ich mit gekochtem Basmatireis, Naturjoghurt, einem einfachen Salat, Erdnüssen, Mango-Chutney, grünem Chili und Tortilla oder Naan-Brot.

Ich glaube wirklich, dass es die Beilagen sind, die alles ausmachen, wenn man ein Curry isst. Mit vielen guten Beilagen ergibt es auch ein gutes Freitagsgericht, das sich schön vor dem Fernseher essen lässt. Wer hat gesagt, dass Freitagsgemütlichkeit nur aus Tacos bestehen muss?

Dieser Daal ist komplett vegan und vegetarisch, da er nur aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Kokosmilch hergestellt wird.

Steaks werden in Öl hergestellt.

Die einzige Beilage, die lakto-vegetarisch ist, ist der Joghurt, der aber eventuell gegen eine pflanzliche Fráiche ausgetauscht werden muss. Wenn du das Brot weglässt, wird es komplett glutenfrei.

Vegetarisches Daal mit gutem Zubehör

Ein Daal ist relativ schnell gemacht. Linsen müssen nicht eingeweicht werden, während Blumenkohl und Paprika in nur etwa 10 Minuten weich werden. Wenn du möchtest, dass das Tal lange köchelt, ist das kein Problem.

Natürlich kochen die Linsen dann mehr ein, und in diesem Fall kannst du mit dem Hinzufügen von Blumenkohl und Paprika bis zum Schluss warten, damit die Textur erhalten bleibt und nicht alles zu einem Glibber wird.

Den Reis hingegen koche ich in der Regel mit etwa der gleichen Menge Flüssigkeit wie der Reis, oder einem Deziliter extra. Bei vielen Reissorten ist die Garzeit oft großzügig, aber wenn der Reis 11 Minuten lang kaum unter dem Deckel köchelt, ist er am besten.

Gekochter Reis macht wirklich keinen Spaß. Mein Lieblingsreis ist der mit dem Pferd drauf, den man sowohl für 5 Kilo als auch für 10 Kilo kaufen kann. Es ist toll, wenn man Platz dafür hat und nicht die Energie hat, ständig einkaufen zu gehen.

Hier findest du weitere leckere vegetarische Gerichte