Elle rezept suppe

Ich liebe Suppe, sie ist lecker und einfach zu machen. Praktisches Essen für den Alltag, das als Vorspeise oder komplettes Abendessen serviert werden kann. Hier habe ich Rezepte für meine 10 Lieblingssuppen mit spannenden und neuen Geschmacksrichtungen gesammelt. Ich habe sie Schritt für Schritt zusammengestellt, die einfacheren ganz oben und die sättigenderen Suppen weiter unten.

Scrollen Sie, genießen Sie die Rezepte und wählen Sie Ihren Favoriten.

1. Nudelsuppe in 10 Minuten, 4 Portionen 3
dl Fadennudeln (dünne Spaghetti)
6 dl Wasser
1 Brühwürfel

Öl in einem Topf erhitzen und die Fadennudeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Behalten Sie sie im Auge, sie brennen schnell. Mit heißem Wasser übergießen, in Brühwürfel zerbröseln und 5-8 Minuten köcheln lassen.

2. Nudelsuppe mit Gemüse
2 dl Fadennudeln oder einer anderen Nudelsorte
500 g Gemüse nach Wahl, frei mischen oder zu einer Sorte geben. Wenn Sie eine gefrorene Gemüsemischung haben, ist dies eine gute Option
.
Mais, Erbsen, Karotte, Kartoffel, Lauch
2 dl Sahne (wenn es cremig mag)
1 Liter Wasser
2 Brühwürfel/Kräutersalz/Salz (optional)
0.5 dl fein gehackte Petersilie

Das Gemüse zusammen mit der Brühe weich kochen.

In einer separaten Pfanne die Fadennudeln goldbraun anbraten und mit dem Gemüse vermischen. Normale Nudeln, die Sie nicht zuerst braten müssen. Sahne und Petersilie dazugießen und 10 Minuten köcheln lassen.

Am 3. Oktober 201 Libanesische Linsensuppe, 6 Portionen
3 dl gelbe/rote Linsen
1 dl Reis (kann ausgeschlossen oder durch Fadennudeln ersetzt werden)
1 Liter Wasser
Salz/Brühe
1 gelbe Zwiebel oder 1 dl Röstzwiebel
Fein gehackte Petersilie (kann weggelassen werden)
1 EL Kreuzkümmel
0.5 TL schwarzer Pfeffer
2-3 EL Zitronensaft von frischer Zitrone

Die Linsen zum Kochen bringen, abschöpfen und die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren.

Den Reis abspülen und unter gelegentlichem Rühren mit den Linsen vermischen, damit sich die Reiskörner nicht absetzen Boden des Topfes und fest verbrannt. Mit Salz/Brühe und schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze unter dem Topfdeckel ca. 45 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf mit mehr Wasser verdünnen.

Wenn du dich dafür entschieden hast, Fadennudeln anstelle von Reis hinzuzufügen, kannst du die Suppe zuerst glatt rühren und jetzt mit den Linsen untermischen, weitere 10 Minuten kochen lassen.

Wenn du Reis darin hast, rühre die Suppe nicht, hacke die Zwiebel fein und brate sie in Öl an, bis sie braun und durchgebraten sind. Zwiebel, Petersilie und Ofenkeime unter die Suppe mischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wenn du Chili magst, kannst du beim Servieren Chiliflocken darüber streuen.

Hinweis!
Weiche die Linsen vor dem Kochen ein und du halbierst die Garzeit auf ihnen.

In eine geräumige Schüssel mit Wasser geben und 1-3 Stunden beiseite stellen.
Abseihen und dann wie gewohnt kochen.

4. Libanesische Spinatsuppe, 6 Portionen
400 g gefrorener Spinat
1 Zwiebel oder Lauch
2 Knoblauchzehen
4
Kartoffeln 3 EL Mehl
6 dl Wasser
2 dl Sahne (kann weggelassen werden)
1 TL Kreuzkümmel
Salz/Brühe
Schwarzer Pfeffer
Zitrone

Die Zwiebel fein hacken und die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Ein paar Minuten in Öl anbraten, dann Knoblauch hineindrücken und noch etwas anbraten. Mehl einfüllen und gründlich mischen. Spinat (muss nicht aufgetaut werden), Wasser, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Rühren und bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Dann die Suppe glatt pürieren, mit Sahne aufgießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Zitrone hineinpressen und servieren!

5. Tomatensuppe, 6 Portionen

3 Selleriestangen 1 rote Zwiebel
2 Karotten
1 Pkt zerdrückte Tomate
2 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapüree
oder Paprikapulver
2 Bouillonwürfel oder Salz
2 EL Basilikum, getrocknet oder frisch
5-7 dl Wasser
1 TL Zucker

Das Gemüse hacken. Zuerst die Zwiebel in Öl anbraten, dann Sellerie und Karotte dazugeben.

Eine Weile umrühren. Tomaten- und Paprikapüree/-pulver dazugeben, umrühren Anlegen und 1 Minute braten. Mit heißem Wasser, zerdrückten Tomaten und Gewürzen übergießen. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen. Du kannst wählen, ob du die Suppe glatt oder mit Stücken darin servieren möchtest!

6. Cremige Maissuppe, 6 Portionen
1000 g gefrorene Maiskörner
1 rote
Zwiebel 1 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
5 dl Sahne
Etwa 5 dl Wasser
2 Brühwürfel (beliebige Sorten)
Salz & Pfeffer

Paprika, Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden, in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.

Sobald sie gefärbt sind, den Mais, das Wasser und die Brühe hinzufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, Sahne, Salz, Pfeffer dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Du kannst wählen, ob du die Suppe in ein feines Sieb abseihst, um die Maisschalen zu entfernen. Ich habe sie dort gelassen! Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem guten Brot, etwas Chilisauce und fein gehackten Kräutern servieren.

7. Türkische Linsensuppe mit Bulgur und Minze, 4 Portionen
2 dl rote Linsen
1 dl feiner Bulgur (kleine Körner)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Dose zerdrückte Tomate
1,5 Liter Wasser
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer (kann weggelassen werden)
2 EL getrocknete Minze
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, ca.

2 Minuten. Tomatenmark und Knoblauch untermischen und weitere 1 Minute anbraten.
Rote Linsen, Bulgur, heißes Wasser, zerdrückte Tomate und alle Gewürze dazugeben. Zum Kochen bringen und die Hitze auf mittlere, köchelnde Suppe reduzieren, bis die Linsen weich sind, ca. 30 Minuten. Rühren Sie den Topf regelmäßig um und verdünnen Sie ihn bei Bedarf mit mehr Wasser. Die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren und servieren!

8. Irakische Mangoldsuppe, 4 Portionen Ein
halber Lauch
4 Rüben
1/2 Teelöffel Kurkuma
2 Esslöffel Tomatenmark
Etwa 7 große Mangoldblätter
2 Esslöffel Reismehl
1 Dose gekocht Kichererbsen
2 Brühwürfel/Salz
Schwarzer Pfeffer
1 EL Minze
1 gepresste Zitrone

Alles Gemüse hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen, zuerst Lauch braun braten. Dann Rübe und Kurkuma hinzufügen und eine Weile umrühren.

Mangold unterheben und 2-3 Minuten braten. Mit heißem Wasser und Tomatenmark übergießen, mischen (das Wasser sollte das Gemüse ca. 5 cm bedecken). Abschäumen. Brühe/Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Das Reismehl in 1 dl Wasser verdünnen, unter die Suppe rühren, dabei gleich umrühren, damit das Reismehl nicht verklumpt.

Das Reismehl macht die Suppe etwas cremig. Kichererbsen aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen.
Schalten Sie die Hitze auf dem Herd aus. Zitrone und Minze untermischen.

9. Topinambursuppe, 8 Portionen
1000 g Topinambur
6 Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
2 EL Butter oder Öl
1 l Wasser
4 Hähnchenbrühwürfel
5 dl Schlagsahne
Salz schwarzer Pfeffer

Topinambur und Kartoffeln schälen.

In Stücke schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. Zuerst die Zwiebel ein paar Minuten anbraten, die restlichen Zutaten dazugeben und noch etwas anbraten. Wasser dazugeben und die Brühwürfel dazugeben. Rühren und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät pürieren. Die Sahne unterrühren und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere ca.

10 Minuten köcheln lassen.
Mit Röstzwiebeln belegen und servieren. Fühlen Sie sich frei, ein wenig Trüffelöl darauf zu träufeln.

9. Knusprige und sättigende Suppe mit einem Hauch Marokko, 6 Portionen
1 Dose zerkleinerte Tomate
3 dl gekochte Kichererbsen
1 dl grüne Linsen
1 EL Tomatenmark
2 Selleriestangen
2 Karotten
1 Pastinake (kann weggelassen werden)
1 kleines Stück Ingwer
1 dl Risoni (Nudeln ähnlich wie Reiskörner)
1 kleiner Bund Petersilie
2 Lorbeerblätter
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Zimt
1 TL Curry
1 EL EL Salz/Kräutersalz/Gemüse/Brühwürfel (frei wählbar)
1 Liter heißes Wasser

Alles Gemüse zerkleinern, Pastinake und Karotte auf der groben Seite der Reibe reiben.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Mit allen Gewürzen und Tomatenmark mischen und weitere 2 Minuten anbraten. Wasser, zerdrückte Tomate, Lorbeerblatt und Linsen untermischen, umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann Risoni und Kichererbsen untermischen, noch ca. 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit mehr Wasser verdünnen.

Fein gehackte Petersilie untermischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken und nochmals würzen. Dienen!

Am 10. Oktober 2019 Hühnersuppe mit Reis, 4 Portionen
Brühe:
3 Hähnchenfilets
1 große Zwiebel – in Spalten geschnitten
2 Knoblauchzehen
1 Karotte – in Stücke geschnitten
2 Stängel Sellerie – in Stücke geschnitten
2 Lorbeerblätter
2 Brühwürfel (Hühner- oder Gemüsebrühe passt)
1,5 Liter Wasser
Die Suppe:
3 dl Reis
2 Karotten
1 Bund Petersilie
Zitrone

Das Poulet in einen Topf geben und mit heissem Wasser übergiessen.

Zum Kochen bringen, wenn sich Schaum bildet, das Wasser ausgießen und erneut zum Kochen bringen. Abschöpfen und alle Zutaten für die Brühe hinzufügen. Eine Weile kochen lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Das Brühewasser abseihen, die Deckelspalten und das Huhn aufbewahren. Die Brühe mit Reis und Karotte verrühren und zum Kochen bringen. Mehr Wasser hinzufügen. Gelegentlich umrühren. 20 Minuten köcheln lassen.
Das Hähnchen in dicke Streifen schneiden und die Petersilie hacken.

Zusammen mit den Deckelspalten in den Topf gießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mehr Brühe oder Salz hinzufügen. Schalten Sie die Hitze aus und pressen Sie etwas Zitrone hinein.

Rezepte für weitere Suppen finden Sie HIER!

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