Knäckebrot rezept vegan

Etwas, von dem niemand müde wird, ist Brot. Jeder liebt Brot, so ist es eben. Die Art und Weise, wie wir es essen, ist wahrscheinlich das, was wir am meisten mögen. Wir halten es in den Händen, streichen etwas darauf und genießen einfach, wie das Brot mit dem Obendrauf verschmilzt. Wir lieben es auch, wie wir mit den Händen essen können, ohne unordentlich zu werden.

Viele Menschen, die mit Rohkost anfangen, denken, dass sie kein Brot essen können, aber ach!

Wie falsch sie liegen! Für mich eröffnete sich eine neue Welt des Brotes, als ich mit Rohkost anfing. Das Mehl verschwand und wurde durch Vollkornprodukte und Getreide ersetzt, das unglaublich aromatischer ist.

Verteilen Sie auf Ihren Sandwiches, was Sie wollen, roher Aufstrich schmeckt viel mehr. Zerdrücken Sie eine Avocado oder verteilen Sie es mit etwas Nussbutter, einer Scheibe Käse, etwas Zelleritziki oder einem guten Hummus. Mit etwas Leckerem abschließen, z. B. einer Tomate, einem Stück Paprika, Gurke, Sprossen oder Salatblättern. Die Variation ist endlos...

Mein Grundrezept für Brot gilt sowohl für Knäckebrot als auch für über weiches/halbweiches Brot.

Dieses Brot ist gut, egal was man daraus macht, man reguliert die Konsistenz einfach danach, wie lange es im Ofen ist.

Die Zutaten für das Brot sind:

– 3,5 dl vollständig geschälter Buchweizen / 1,4 Tassen Buchweizen
– 1 dl Nüsse oder Samen (mein Favorit sind Paranüsse, sie geben eine tolle Textur und einen schönen, milden, nussigen Geschmack)/ 0,4 Tassen Nüsse
– ?

dl gelbe Leinsamen (braune eignen sich auch gut)/ 0,2 Tassen Leinsamen
– 1 Teelöffel Meersalz / 1 TL Meersalz
– (1 Esslöffel Kokosöl, wenn Sie ein weiches Brot backen möchten)/ 1 EL Kokosöl, Für ein weicheres Brot

Gehen Sie folgendermaßen vor:

Weichen Sie den Buchweizen mindestens eine Stunde lang ein, vorzugsweise jedoch etwa 8 Stunden, indem Sie den Buchweizen in eine Schüssel mit doppelt so viel Wasser geben, machen Sie dasselbe mit den Leinsamen in einer anderen Schüssel, aber mit mindestens 4-mal so viel Wasser wie die Samen.

Spülen Sie dann den Buchweizen gründlich ab, sodass der gesamte "Schleim" verschwunden ist. Ausspülen Auch von den Leinsamen aber da ist es egal, ob der Schleim übrig bleibt, Hauptsache man klopft einfach ein wenig von der Flüssigkeit im Sieb ab. Fügen Sie die Küchenmaschine zusammen mit den restlichen Zutaten hinzu, wenn Sie ein weiches Brot backen möchten, fügen Sie auch 1 Esslöffel Kokosöl hinzu. Laufen lassen, bis es vollständig fein geteilt ist und dann auf einem mit Backpapier ausgelegten, ca.

1 cm dicken Backblech ausbreiten. In den Trockenofen (oder normalen Backofen mit Umluft bei niedrigster Temperatur und leicht angelehnter Tür) stellen und dort für ein etwas weicheres Brot ca. 7 Stunden und für Knäckebrot ca. 24 Stunden stehen lassen. Nach ein paar Stunden kannst du das Brot in Stücke schneiden und wenden.

Ein Brot, das nicht vollständig getrocknet ist (also ein etwas weicheres Brot), sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält bis zu 4 Tage, wenn du es länger trocknest, damit es Knäckebrotkonsistenz hat, hält es sich bei Zimmertemperatur im Glas laaaange

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