Luddfish rezept weihnachten

Ich finde es charmant, dass sie Weihnachtsgeschenk-Reime auf einen Artikel haben, der zu Weihnachten gehört.

Denn genau wie bei Lutefisk denke ich, dass Weihnachtsgeschenke-Reime etwas sind, das die meisten Menschen, die Weihnachten feiern, überspringen.

In unserer Familie essen wir ein- bis zweimal in der Weihnachtszeit Lutefisk und mein Mann macht Weihnachtsgeschenke Reime auf die Weihnachtsgeschenke, die er verschenkt, also halten wir uns bis zu einem gewissen Grad an die Tradition.

Die Geschichte von Lutefisk

Heute ist eigentlich Lutefisk Tag. Er fällt auf den Freitag vor Allerheiligen. Lutefisk ist ein Gericht, das historisch überhaupt gegessen wurde Feiern, Hochzeiten und Beerdigungen in Schweden.

Natürlich gab es sicherlich lokale Abweichungen, aber wenn ich verallgemeinere, war es ein festliches Essen, das in der Zeit gegessen wurde, als Schweden katholisch war. Lutefisk und Dip in den Topf gelten als die Gerichte auf dem Weihnachtstisch, die die älteste Geschichte haben. Wenn Sie mehr über Lutefisk lesen möchten, empfehle ich Ihnen diese beiden Seiten: Receptfavoriter.se und Lutfisk.nu.

Lutefisk kochen

In meiner Kindheit haben wir mehr als gerne Lutefisk gegessen und ich erinnere mich, dass meine Großeltern ihren eigenen Fisch Lutefisk gegessen haben.

Früher fingen sie an, den steinharten Fisch am Anna-Tag, dem 9. Dezember, einzuweichen, damit er rechtzeitig zu Weihnachten fertig war, und in meiner Familie wurde er immer mit Kartoffeln, weißer Soße und gemahlenem Piment serviert. Das sind nach wie vor meine Lieblingsbeilagen zu Lutefisk, auch wenn ich es in den letzten Jahren gewagt habe, sowohl grüne Erbsen, geklärte Butter als auch Speck zu probieren.

Diese Accessoires sind auch gut, aber ich bevorzuge immer noch die Accessoires Seit meiner Kindheit.

Im Folgenden finden Sie ein Rezept, mit dem Sie jedes Mal eine perfekte Lutefisk zubereiten können. Trauen Sie sich also, dieses Jahr Lutefisk zu kochen. Probieren Sie den Fisch aus und servieren Sie alle verschiedenen Beilagen und finden Sie Ihre Lieblingskombination.

Lutefisk mit weißer Soße und Kartoffeln

In diesem Rezept wird der Fisch mit weißer Soße und Piment serviert.

Weitere Beilagen, die gut passen, sind knuspriger Speck, gekochte grüne Erbsen oder Butterschmalz. Verwenden Sie das Zubehör, das Ihnen am meisten zusagt.

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1 Packung Lutefisk
2 Teelöffel gesalzene
Kartoffeln
1 Esslöffel Piment ganze

Soße:

3 Esslöffel Weizenmehl
5 Tassen Milch
1 Tasse Sahne
100 g Butter
Salz
weißer Pfeffer gemahlen

Der Fisch: Auftauen und Verdünnung

Beginnen Sie mit dem Auftauen der Lutefisk, wenn Sie gefrorene verwenden.

Wenn du den Fisch auf folgende Weise auftaust, kannst du den Punkt unten in der Anleitung überspringen. Nehmen Sie den Fisch aus der Verpackung und legen Sie ihn in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Lassen Sie es 6-24 Stunden in Wasser. Wechsle das Wasser in der Zwischenzeit ein paar Mal.
Nehmen Sie den Fisch aus der Verpackung und legen Sie ihn in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, lassen Sie ihn 2-24 Stunden in einem Wasserbad.

Dies geschieht, um nach dem Kochen einen festeren Fisch zu erhalten und alle Rückstände von Lauge zu entfernen. Je länger sich der Fisch im Wasserbad befindet, desto fester ist er nach dem Kochen.

Der Fisch: Garen in der Mikrowelle

Nehmen Sie den Fisch aus dem Wasserbad und legen Sie ihn mit der Hautseite nach unten in eine Form mit hohen Rändern. Den Fisch salzen und die Pfanne mit Frischhaltefolie abdecken.

Stellen Sie die Pfanne in die Mikrowelle und lassen Sie den Fisch 12 Minuten lang auf voller Leistung laufen. Wenn sich die Pfanne nicht in der Mikrowelle dreht, ist es eine gute Idee, sie nach der Hälfte der Zeit umzudrehen Zeit und nutzen Sie die Gelegenheit, um eventuell die aus dem Fisch ausgetretene Flüssigkeit abzustellen.
Wenn der Fisch in der Mikrowelle fertig ist, nehmen Sie die Form heraus und lassen Sie ihn mit der Frischhaltefolie etwa 5 Minuten stehen, damit sich die Temperatur ausgleicht.

Der Fisch: Im Ofen garen:

Den Backofen auf 225 g Grad C vorheizen.

Den Fisch in eine ofenfeste Form mit hohem Rand legen. Den Fisch mit der Hautseite nach unten in die Form legen und salzen. Decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab. Den Fisch 40-55 Minuten im Ofen garen. Lassen Sie das Wasser ab, das während des Kochens vom Fisch abgelassen wurde.

Salzkartoffeln:

Die

Kartoffeln schälen und in Wasser mit einem Esslöffel Salz legen.

Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, so dass das Wasser gerade noch köchelt. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten köcheln lassen. Fühlen Sie mit einem Teststäbchen, ob die Kartoffeln nach Ablauf der 20 Minuten fertig sind. Es sollte sich durch die Kartoffeln hindurch weich anfühlen. Wenn sich die Kartoffeln gar anfühlen, stellen Sie das Wasser ab und stellen Sie den Topf wieder auf Nach dem Erhitzen auf dem Teller 2 Minuten erhitzen, so dass die Kartoffeln abdampfen.

Piment:

Nimm die ganzen Piment-Pfefferkörner und mahle sie in einem Mörser.

Halten Sie eine Hand über die Öffnung des Mörseres, damit die Körner beim Schlagen nicht herausspringen.

Weiße Soße:

Einen Esslöffel der Butter in einen Topf geben und schmelzen. Wenn es geschmolzen ist, das Mehl einrühren und dann die Milch einfüllen.
Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Sahne und die restliche Butter unterrühren.

Die Soße erhitzen, sodass sie wieder köchelt. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Ich wünsche euch allen ein wunderschönes, märchenhaftes und stressfreies Weihnachtsfest!