Rezept äsche
Fischmangel
Leider fiel das Angelglück durch seine Abwesenheit während der Hüttenwoche auf. Der Fluss, der nur wenige Meter vor der Tür fließt, hat ansonsten viele Äschen. Aber manchmal kann es schwierig sein, aufzustehen.
Der Sportfischertourismus in meiner Heimat hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Es ist ein wahres Eldorado für Fliegenfischer.
Aber das Angeln stand diesmal nicht so im Vordergrund, ich würde meine Energie lieber mit Waldspaziergängen verbringen.
Zwei Tage waren Ausflüge in die Sümpfe der Umgebung.
Einen zweistündigen Spaziergang über einen feuchten Sumpf kann ich wirklich empfehlen, hier sprechen wir von echtem Allround-Training.
Auch das Training im Wald in organisierter Form ist in Mode gekommen. Meine Version hingegen ist völlig kostenlos.
Vor kurzem wurde in Norwegen ein Buch über das Leben in der Wildnis und die Steinzeiternährung veröffentlicht. Kristoffer Clausen ist gerade in die Zivilisation zurückgekehrt, nach einem Jahr als Wilder.
Hier ist ein Link zu seinem lieben Blog En Vill Mann.
Das Buch wird interessant zu lesen sein, Kristoffer hat ein Jahr lang ausschließlich von dem gelebt, was die Natur zu bieten hat. Es ist auch ein Film geworden, ich hoffe, dass SVT ihn ausstrahlen wird.
Er lebte so, wie es unsere Vorfahren hier in den nordischen Ländern seit der Antike getan haben, und hat obendrein eine viel bessere Gesundheit bekommen.
Aktualisieren Sie 110916; Leider hat sich herausgestellt, dass Kristoffer Clausen über sein Leben in der Wildnis geblufft hat.
Hier können Sie mehr über die traurige Geschichte im Svenska Dagbladet lesen.
Leider gab es nicht viel Dividende von meinem Moltebeerpflücken. Zwei frostige Nächte während der Blüte hatten für Probleme gesorgt.
Moltebeeren, die normalerweise reichlich vorhanden sind, waren fast genauso schwer zu bekommen wie die Fische.
Sie waren auch klein, aber sehr gut. Ich habe 2 dl auf einem Moor gefunden, wo Mama mal 70 Liter gepflückt hat.
So kann das Wetter einen Unterschied in der Versorgung mit Beeren machen.
Ich war wirklich müde, als ich nach Hause kam, also war das Abendessen wirklich einfach und schnell zubereitet Holzofen.
Zum Glück hatten wir ein paar norwegische Lachsfilets gekauft, die Eigenmarke von Coop ist sehr gut. Ich habe alle vier Stücke auf einmal gebraten, die Reste waren am nächsten Tag gut kalt.
Aus einer geräucherten Felchen wurde eines Tages ein Fischsalat mit dieser Soße.
Ich habe einen Haufen Kräuter vom Balkon mitgebracht, Ananassalbei passte gut zum geräucherten Fisch.
Wer lieber ein Rezept für Hühnchen haben möchte, findet in Dalarnas Tidningar Flygande Jakob auf meine Art und Weise.
In Butter gebratener Lachs mit Kräutermayonnaise und Blumenkohl
1 dl Kavli Bio-Mayonnaise
dl Sahne
2 EL fein gehackte Zitronenmelisse
2 EL fein gehackter Estragon
Meersalz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
Mayonnaise und Sahne zu einer glatten Sauce verrühren.
Die Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Weile ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Die Sahne verleiht der Sauce einen milden und runden Geschmack. Es war viel schmackhafter als mit Crème fraîche, die ich normalerweise verwende sonst.
Den Lachs mit dem gekochten, in Butter gepökelten Blumenkohl und der kalten Soße servieren. Blattsalat und Tomate.
Ein kleines Glas Moltebeeren und Sahne zum Nachtisch.