Rezept für hähnchenspieße im ofen
Vickan's Hähnchenspieß
Wie nennt man den leckersten Hähnchenspieß der Welt? JA, natürlich die Hähnchenspieße von Vickan:) Spaß beiseite, es musste dieser Name für sie sein und sie sind absolut magisch gut. Absolut perfekt auch, saftig, würzig, genau wie ein Spieß sein sollte. Ich habe die Spieße zusammen mit einem Salat serviert und dann Tzatziki so unglaublich gut!! Ich habe bereits Zutaten gekauft, damit ich sie diese Woche wieder machen kann:) Werden diesen Frühling/Sommer meine Favoriten sein, perfekt auch zum Grillen.
Viele von euch wollten sie ausprobieren, als ich sie auf Instagram (Victorias_provkok) gezeigt habe, für diejenigen unter euch, die noch nicht folgen. Und ich gebe dir nur einen Ratschlag, PROBIERE es sofort aus:) Zeige es mir gerne später, es macht so viel Spaß zu sehen und zu hören, was du denkst. Ich biete Freddan's Hähnchenspieße auch etwas weiter unten an, so bekommst du sozusagen 2 in 1:)
Vickan's Hähnchenspieße, 5 Stück
700g Hähnchenfilet (ich habe es frisch gekauft und ja, es sollte ein Oberschenkelfilet sein, weil es am saftigsten ist und so gut ist)
3 EL Kikoman-Soja
6 EL Honig
1 TL Schale einer Limette
3 EL Limettensaft (ca.
1 1/2-2 Limette)
4 Knoblauchzehen
1 1/2 EL gehackter Ingwer
2 EL natürliches Rapsöl
ca. 1 EL Sriracha-Sauce
1 TL Salz
1/2 TL Maisstärke (in der Hälfte der Charge verwendet, die wie eine Glasur sein sollte
) Gehen Sie wie folgt vor:
Alle Zutaten für die Marinade/Glasur in einer Schüssel vermischen. Mehr als die Hälfte in einen Topf geben und beiseite stellen, dieser wird glasiert.
Dann kochst du die Glasur etwa eine Minute lang zusammen mit etwas Speisestärke, damit sie etwas dickflüssiger wird und leichter am Spieß bleibt.
Was nicht glasiert werden sollte, ist die Marinade selbst. Schneide die Oberschenkelfilets einmal ab, so dass sie etwas kleiner werden. Die Marinade beigeben, darauf achten, dass alle Oberschenkelfilets bedeckt sind, 30-40 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Garnitur Dann das Hähnchen am Spieß, ich habe Holzspieße verwendet und sie können vorher eine Weile eingeweicht werden.
Es werden 5 Spieße gemacht.
Den Backofen auf 250 Grad Grill stellen und die Spieße auf ein Backblech mit Backpapier legen, ganz weit oben in den Ofen schieben und auf der einen Seite ca. 7 Minuten und auf der anderen Seite 5 Minuten "grillen". Alle Öfen sind anders, also behalten Sie Ihre Spieße im Auge.
Die Innentemperatur sollte 72 Grad betragen, behalten Sie sie im Auge, damit sie saftig werden. Messen Sie an der dicksten Stelle. Ich mag es, wenn sie ein wenig Oberfläche und Farbe bekommen.
Die Spieße ca. 5 Minuten ruhen lassen und vor dem Servieren die Glasur damit bestreichen.
Die Spieße lassen sich natürlich auch gut grillen, achten Sie nur auf die Temperatur, denn wir möchten, dass sie saftig und schmackhaft sind, dann ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen.
Da
mein Mann etwas empfindlich auf Aromen reagiert, haha:) habe ich für ihn eine Ladung spezieller Spieße gemacht, die er liebte. Wie man empfindlich auf Limette/Ingwer reagiert (was so gut ist) oder jemanden einladen, den du einladen wirst, also vielleicht tut er das auch. Aber das Lustige war, dass er die Hähnchenspieße von Vickan eigentlich genauso mochte:) Aber die sind auch super gut und einfacher, vielleicht machen Sie beide Sorten.
Wie auch immer, hier kommt auch Freddans!
Freddan's Hähnchenspieße:
700g Hähnchenschenkelfilet
1 dl natürliches Rapsöl
1 dl Sweet-Chili-Sauce
1 EL chinesische Sojasauce
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Salz
Glasur:
1/2 dl Sweet-Chili-Sauce
1 TL chinesisches Soja
Alles für die Marinade miteinander vermischen. Die Oberschenkelfilets einmal einschneiden und in die Marinade legen.
Ca. 30-40 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Mach es wie bei den Dochtspießen:) Ich habe dann etwas Sweet Chili Sauce und Sojasauce miteinander vermischt und nach dem Ofen mit dem Bestreichen bestrichen und dann 5 Minuten ruhen lassen.
Viel Glück und Hoffnung auf Ihren Tag gut gewesen. Ich habe den Tag in Romme verbracht und bin in der Sonne Ski gefahren, es war wirklich schön, muss ich sagen:)
Umarmungen an dich!