Rezepte pasta fenchel safran
Dies ist ein wiederkehrender Favorit, der so einfach zuzubereiten ist und kleine Putts auf dem Herd hat, wenn Sie Gäste haben. Das Rezept gibt es schon seit wahrscheinlich 20 Jahren und ich bin fast immer hip, aber ich schreibe hier unten auf eines. Was ich immer in diesem Eintopf habe, ist Fenchel, Champignons, Knoblauch, Chili, Weißwein und Crème fraîche Gourmet Safran und Tomate. Sie sind wie die Säulen des Gesetzes.
Mit Nudeln, gepressten Kartoffeln, Kartoffelspalten oder Reis servieren. Gestern habe ich meine eigene Papardelle gemacht – ich wollte Zetas kaufen, aber sie waren raus, als mein Mann kaufte und dann habe ich einfach meine eigenen zusammengestellt. Die Nudelmaschine...den Teig bis zur kleinsten Falte bearbeiten und darauf achten, die Nudeln leicht zu bemehlen, bevor sie gefaltet und in 1,5-2 cm breite Streifen geschnitten werden.
Hängen Sie sie zum Trocknen auf ein Gestell oder hängen Sie sie an Kleiderbügeln, aber es funktioniert, sie ein wenig in kleinen Häufchen zusammenzuschwingen und dann in kochendem Wasser zu bestreuen und eine Weile umzurühren Siede, so dass sie sich trennen. Etwa zwei bis drei Minuten in reichlich Salzwasser kochen lassen.
Ich hatte ein Glas mit getrockneten Tomaten hingestellt, aber sie sind nie im Topf gelandet, haha!
Machen Sie, was Sie wollen – gut mit und ohne gut, aber vor allem verleiht es einem halbbeigen Gericht ein wenig Farbe!
Pasta mit Hähnchenfleisch, Fenchel und Safran
Brustfilet oder Oberschenkelfilet? Eine Frage des Geschmacks... Wenn Sie es jedoch zubereiten und eine Weile köcheln lassen, ist das Oberschenkelfilet vorzuziehen, da das Brustfilet leicht trocken werden kann, wenn es zu lange stehen gelassen wird.
Das Gericht kann natürlich auch mit gepressten Kartoffeln, Kartoffelspalten oder Reis serviert werden...
Portionen: 6pers
Autor: Jojo
- 400 g Hartweizen
- 4 Eier
- 1000 g Hähnchenschenkelfilet
- 1 gelbe Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Fenchelstand
- 250 g Champignons
- 1,5-2 dl trockener Weißwein
- 2 Dosen Crème fraîche Gourmet, Safran und Tomate
- 3-4 dl Rahm
- 1 Hähnchenbrühwürfel
- Chiliflocken, Thymian, Salz und Pfeffer
- Mehl und Eier zu einem Nudelteig verrühren.
Mit Plastik abdecken und für ca. 1 h in den Kühlschrank stellen. Den Teig herausnehmen, in drei oder vier Teile teilen und durch eine Nudelmaschine laufen lassen. Beginnen Sie an der breitesten Naht und arbeiten Sie sich Naht für Naht bis zur kleinsten vor. Die Teller mit etwas Mehl bestreuen, dann vorsichtig unterheben und in 1,5-2 cm breite Nudelstreifen schneiden. Hängen Sie es zusammen auf oder drehen Sie es zu Rosen und lassen Sie es ruhen, bis Sie die Nudeln in richtig gesalzenem Wasser gekocht haben, denken Sie an kaltes SUP im Mittelmeerraum.Schneiden Sie das Huhn in Stücke und braten Sie es in einer heißen Pfanne schnell an, nach und nach.
Die Zwiebel, den Knoblauch, den Fenchel und die in Scheiben geschnittenen Champignons weiter anbraten. Legen Sie das Hähnchen zurück und gießen Sie den Wein hinein und bringen Sie es zum Kochen. Den Brühwürfel dazugeben. Mit Crème fraîche und Sahne aufgießen. Ein paar Zweige Thymian und eine Prise Chiliflocken dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln aufkochen und in den Hühnertopf heben.
Etwa so:
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