Weihnachtsrippchen rezept orange
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Slotorps Weihnachtlich marinierte, dick geschnittene Rippchen sind ein selbstverständliches Gericht auf dem Weihnachtstisch.
Saftig und schmackhaft mit viel Zitrus und Gewürzen.
Slotorps Weihnachtsrippchen
Das Rezept ist für ca. 8 Personen ausgelegt. Wenn es mehr von euch gibt, vermehrt euch einfach.
ca. 2 kg Dick geschnittene und rissige Rippchen
3 dl Frisch gepresster Orangensaft
3 dl Glühwein
Geriebene Orangenschale von einer Orange
1 TL ganze Nelken
Salz
Pfeffer
1 - Das Mariend aus Orangensaft, Glühwein und Gewürzen vermischen.
Die Rippchen in eine geeignete Schüssel geben und über die Mariente gießen. Etwa eine Stunde unter dem Deckel ziehen lassen.
2 - In der Zwischenzeit den Ofen auf 125 Grad
Celsius stellen.3 - Wenn der Ofen aufgegangen ist, die Rippchen mit der Knochenseite nach oben in einen Bräter geben und in die Mitte des Ofens stellen. Lassen Sie es bei uns 3 bis 4 Stunden. Die Rippchen nach der Hälfte der Zeit wässern.
4 - In der Zwischenzeit den Rest der Marinade mit Honig zu einer reichhaltigen Glasur aufkochen. 5 - Wenn noch etwa 20 Minuten übrig sind, die Ofentemperatur auf 200 Grad C erhöhen und die Glasur ein paar Mal aufbürsten, um eine besonders knusprige Oberfläche zu erhalten.
Nun liegen die Rippchen bereit, um ausgelegt und im leicht warmen Bereich des Weihnachtstisches präsentiert zu werden.
Guten Appetit!
/Petrus