Rohkost rezept ohne nüsse
Müsliriegel sind der perfekte Snack in der Uni, im Büro oder beim Einkaufen. Doch oft haben Riegel nicht viel mit Müsli am Hut – Schokolade, Zucker und Sirup machen den vermeintlich gesunden Snack zu einer echten Kalorienfalle. Und auch wenn du Kalorien nicht allzu ernst nimmst, lohnt es sich, weiterzulesen. Denn wenn du deine eigenen Riegel herstellst, kannst du mit den Zutaten aufs Ganze gehen und Müsliriegel kreieren, die DEINEM Geschmack entsprechen.
Keine Enttäuschung mehr, wenn Sie Rosinen anstelle von Schokoladenstückchen bekommen. Und es ist auch billiger!
Es gibt zwei Möglichkeiten, deinen Müsliriegel herzustellen. Du kannst es entweder auf traditionelle Weise wie einen Keks backen oder du entscheidest dich für die "rohe" Version - bei der die Zutaten roh bleiben.
1) Rohkostriegel auf Dattelbasis
Für einen natürlichen Riegel auf Dattelbasis benötigst du ca.
300 g Datteln, 100 g Cashewkerne, 100 g Mandeln und – wenn du magst – unsere ungerösteten Kakaonibs. Für eine süßere Version können Sie Verwendung von Schokoladentropfen mit Xylit als Alternative zu Nibs.
Sobald du alles so klein wie möglich klein geschnitten hast, gibst du alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer. Wenn du keinen Mixer zur Hand hast, kannst du einfach alle Zutaten in eine gut verschlossene Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz rollen, bis du ein feines, leicht krümeliges Pulver hast.
Wenn die Mischung zu staubig ist, kannst du noch etwas Wasser hinzufügen. Wenn du möchtest, kannst du einen Esslöffel Honig unterrühren, um ihn klebriger zu machen. Dann die Mischung zu gleichmäßig großen Würstchen formen und auf ein Backblech oder eine andere Unterlage legen, von der sie sich leicht entfernen lassen. Mit einem Löffel vorsichtig flach drücken, so dass sie die Form von Stäben annehmen. Am besten stellst du die Riegel danach noch ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sie richtig fest werden.
Die rohen Riegel halten sich im Kühlschrank je nach Zutaten ca. 4-5 Tage.
Tipp:
Für einen exotischeren Geschmack kannst du auch Kokoschips oder Cranberries anstelle von verwenden Kakaonibs.
2) Gebackene knusprige
Riegel Für die knusprige Variante mit Backen benötigst du 200g verschiedene Nüsse. Am besten schmeckt es, wenn du Cashewkerne, Mandeln und Haselnüsse zusammen verwendest.
Gib 200 g grobe Haferflocken hinzu, die du vorher rösten und mit etwas Honig karamellisieren kannst, wenn du möchtest. Du kannst nach Belieben Trockenfrüchte hinzufügen. Für besseren Halt empfehlen wir Kokosöl oder eine andere Fettquelle sowie ein Eiweiß. Wie bei der Rohkost die Zutaten mischen oder hacken, bis sie krümelig sind und eine feste, aber feine Textur haben. Lege die Masse nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wo du sie verteilen und verteilen kannst, bis sie überall die gleiche Höhe hat.
Anschließend die Beerenmasse im Backofen bei 180 Grad Umluft auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen, sodass sie hart und knusprig wird. Sobald du das Blech aus dem Ofen genommen hast, kannst du die Mischung in Riegel schneiden. Am besten funktioniert es, wenn du sie in gleich große Teile teilst Rechteckige Hälften, solange sie noch lauwarm sind, und trenne sie leicht, damit alle Seiten abkühlen können.
Nach dem Abkühlen solltest du die Riegel an einem trockenen Ort lagern – am besten in einer luftdichten Box. Dann bleiben die Müsliriegel etwa eine Woche lang frisch.
Tipp:
Wenn du das Extravagante magst, kannst du auch eine salzige Variante ausprobieren. Verwende dafür einfach gesalzene Nüsse!