Rezept für brettsteak mit schweinefilet
Samstag und Wochenende und die Stimmung ist am größten! Die Sonne scheint und hier zu Hause gibt es eine Mädelsdisco mit Übernachtung für Joline und ihre Freundinnen! Wow, wir werden tanzen und mit den Fersen an die Decke schlagen!! Oder ABSOLUT nicht!! Wir dürfen strengstens aus Jolines Zimmer verbannt werden und dürfen heute Abend keine peinlichen Eltern sein! Hehe...??
Natürlich gibt es auch einige festliche Rezepte aus der Disco, darunter "Regenbogen-Eis-Monster-Eis" und Himbeer-Schweiz!
Hot Dogs mit Brot und Zubehör werden auch da sein und dann haben sie die Energie zum Mittanzen, also wird es wahrscheinlich gerade genug sein! Das Melodifestivalen ist auch heute Abend, ich glaube, ich muss sowieso ein bisschen schauen, jetzt, wo ich das erste Halbfinale gesehen habe!
Gestern Abend haben wir Plank Steak gegessen! Stell dir vor, du vergisst so leicht die Bretter, die in irgendeine Speisekammer geschoben werden!
Es ist so einfach und extra festlich für die Gemütlichkeit am Freitag oder am Wochenende!
Welche Diele gefällt Ihnen am besten? Es ist möglich, mit so ziemlich alles, Fisch, Huhn und Fleisch usw. Ich denke, das beste Fleischbrett ist mit Rinderlende und Schweinefilet!
4 flache Steaks
Was Sie brauchen:
4-6 Portionen Kartoffelpüree
2 große Tomaten + geriebener Parmesan
2 Bund grüner Spargel
120 Gramm Speck
4 Scheiben Rinderfilet
6-8 Scheiben Schweinefilet
Sauce
Béarnaise
Petersilienblätter WIE hier:
Verbrennen Sie die Bretter vor Gebrauch, wenn sie neu sind.
Ich habe mir gestern zwei neue gekauft, also hätten wir 4, die letzten, die ich hatte, sind wahrscheinlich aus Esche, glaube ich, die neuen, die ich gekauft habe, waren aus Eiche. Erstaunlich, was für einen Farbunterschied sie auf diesen Brettern haben, viel dunklere und tiefere Farbe! Ich schmiere sie meist mit normalem Rapsöl ein und schiebe sie dann bei 200 Grad in den Ofen, bis sie "trocken" sind, ca. 30 Minuten, und lasse sie dann stehen und abkühlen, wenn ich den Ofen ausschalte.
Wenn sie schnell trocknen, müssen Sie sie möglicherweise einmal herausnehmen und weiter einölen oder zwei. Dann sind sie fertig!
Ich mache das Duchess-Püree aus normalem Kartoffelpüree, aber füge zwei zusätzliche Eigelb und keine Milch hinzu! Butter, Salz, weißer Pfeffer und etwas Muskatnuss! Ich achte darauf, dass ich den Brei eine Stunde im Voraus mache, damit er Zeit zum Abkühlen hat, bevor ich ihn herausspritze. Dann lasse ich die Bretter mit _nur_ dem Brei ca.
10 Minuten laufen, bevor ich den Rest aufsetze, nur weil ich viel Farbe auf die Oberseiten bekomme, dann möchte ich die Bretter nicht mehr reinhaben, als das Fleisch benötigt.
Spargel im Speckmantel, kein Wunder. Kochen Sie sie eine Minute lang in Salzwasser vor und wickeln Sie den Speck dann ein paar Mal ein.
Die Tomaten schneide ich als "Sterne" aus und reibe sie über den Parmesan.
Lende und Schweinefilet in der Pfanne leicht anbraten, salzen und pfeffern und dann im Ofen auf den Brettern fertig stellen.
Die Béarnaise-Sauce ist Lohmanders, (hatte nicht die Energie, hausgemacht zu machen) denke, sie passt gut zu Plank Steak, kalt und cremig mit dem heißen Brett!
Ein kleiner Zweig Petersilienblätter als Beilage!
Das war's! ?? Festlich und so wahnsinnig gut!!
Vorgebackenes Püree, dann mit Tomate, Fleisch, Spargel!
Lenden- und Schweinefilet, so gut auf Brett mit verschiedenen Fleischsorten!
Das war's, dann waren sie fertig!
Machen Sie normalerweise Plank Steak? Haben Sie ein "Lieblingstopping" erreicht??