Schokoladenkekse rezept kaubar

Zähe Schokoladenkekse mit Dumle Caramel

Zähe weiche Kekse mit leicht knusprigem Rand, vollgepackt mit Schokolade und Dumle Caramel, die für zusätzliche Zähigkeit sorgen. Das Salz oben drauf ist auf jeden Fall ein Muss, um die Süße auszugleichen.

Ich habe zusätzliches Eigelb hinzugefügt, um es zäher zu machen, weicher brauner Zucker hilft, einen tieferen Geschmack zu bekommen, aber auch für eine tolle Textur.

Ich habe sowohl helle als auch dunkle Schokolade gemischt, um bei jedem Bissen einen etwas anderen Geschmack zu bekommen. Die ganze Speisekammer ist seit Weihnachten voll mit Schnullern, so dass es meistens eine Laune in letzter Sekunde war, aber was für ein Hit! Ihr wisst ja, wenn ihr einen Bissen nehmt und es ist so ABSOLUT perfekt in Textur und Geschmack, dann möchte ich sie gleich mit euch teilen.

Kennst du jemanden, der ein bisschen mehr Liebe braucht?

Ja aber dann steh hin und backe sie, geh hinaus und gib sie her, denn sie heilen gut! Vergessen Sie nicht, den Keksen etwas mehr Schokolade hinzuzufügen Nach dem Backen.

Hinweis!

Wenn du komplett runde Kekse möchtest, nimm einen Becher oder ähnliches und schwenke über und um jeden Keks, wenn er noch warm ist. Jedes Mal perfekte Runde.

Etwa 20 Kekse

Teig:
175 g Butter
2 dl brauner Zucker 150 g
1 dl Kristallzucker 90 g
1 Ei
1 Eigelb
1 TL Vanillezucker
4 μl Weizenmehl 270 g
1 TL Backpulver
?

TL Natron
? TL Salz
250 g dunkle und helle Schokolade Nehmen Sie Pellets, wenn Sie das Hacken
vermeiden möchten10 Dumle Caramels können weggelassen werden Etwas
Schokolade und Flockensalz zum Garnieren

Die

Butter schmelzen und braunen Zucker und Kristallzucker unterrühren, rühren bis keine Zuckerklumpen mehr übrig sind. Eier, Eigelb und Vanillezucker unterrühren.
Alles trocken mischen Die Zutaten in eine große Schüssel geben und den Butterteig unter Rühren an Ort und Stelle gießen, bis ein glatter Teig entsteht.
Teile jede Dumle Kugel in drei Stücke und hacke die Schokolade, wenn du keine Pellets hast, gieße sie über den Teig und falte sie zusammen, bis die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.
Den Teig in Plastik einwickeln und für mindestens 2 Stunden, am besten länger, in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Etwa 40g große Teigstücke (ca. 2 volle Esslöffel) abwiegen und zu Kugeln rollen, wenn ihr eine kleine Maischeklammer habt könnt ihr diese natürlich verwenden! Lege die Kugeln mit viel Abstand auf das Backblech, damit die Kekse etwas herausragen.
Etwa 12 Minuten backen, sie sollten nicht zu gebacken aussehen, sondern am Rand gar aussehen.

Nach dem Backen mit etwas Schokolade belegen, solange die Kekse noch warm sind, mit reichlich Flockensalz.
Bewahren Sie die Kekse in einem dicht schließenden Glas oder einer Brotdose auf, lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen oder frieren Sie sie ein.

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