Wodka cheese pie rezept
Opas mit Dill gewürzter Wodkakäse
Vorspeise, Hauptgericht, Mittsommer, Käse
Nun ist es an der Zeit, dass wir Ihnen wieder eine Neuheit von Falbyden bei einem Gastauftritt vorstellen – Opas mit Dill gewürzten Wodkakäse.
Grandpa's Dill Spiced Brandy 31% ist im Grunde ein schwedischer gereifter Hartkäse mit einer Würze aus würzigem Dillbrandy. Es ist ein kräftiger Käse mit viel Salzgehalt, der hervorragend zu Meeresfrüchten und zum Kochen passt.
Der Dillgeschmack ist sehr schwach und bei der ersten Verkostung denke ich kaum daran, dass er da ist, sondern denke meistens, dass es ein sehr guter Brandy-Käse mit dem gewissen Extra war.
Wie bereits erwähnt, ist der Käse ein Gastspiel und wird nur im Sommer zum Verkauf angeboten. Aber wenn ich mich entscheiden kann, ist es ein Gastspiel, das auf jede Krebsparty zurückkehrt!
Opas Wodkakuchen
Kuchenteig:
200 g Butter
4 dl Weizenmehl
3 EL Wasser
Mischen Zutaten und den Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
10 min bei 225 C vorbacken.
Füllung:
5 dl gewürfelter Opas Schnaps (ca. 450 g)
1 dl fein gehackte Zwiebel (darauf achten, dass sie gründlich fein gehackt wird, zu große Zwiebelstücke sind nicht gut)
1 dl geriebener Parmesan
1 1/2 dl Kaffeesahne
1 1/2 dl saure Sahne
4 Eier
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
1/2 dl Paprikapulver
Die Füllung: Die Hitze im Ofen auf 200 Grad reduzieren.
Eier, Gewürze, Sauerrahm und Sahne verrühren.
Den Käse und die Zwiebel in den Tortenboden streuen. Über die Eimasse gießen. 35 Min. backen.
Mit einem Salat servieren.
Mittsommerlich inspirierte Sommergerichte :)
Käsekuchen, Hering, Kartoffeln, Eierhälften, Sauerrahm und Salat