Kohl-rezepte

Günstig, sättigend, gesund und knusprig gut. Der vielseitige Kohl kann in allem verwendet werden, von Salaten und Gratins bis hin zu Pasta und Tacos. Hier kannst du über einige beliebte Kohlsorten lesen und wie sie am besten auf dem Teller abschneiden.

Es gibt eine ganze Welt von ebenso leckeren wie schönen Kohlpflanzen zu entdecken! Alle mit ihrem eigenen Charakter, ihrer eigenen Farbe und ihrem eigenen Geschmack.

Hier haben wir Informationen über 11 verschiedene Kohlsorten zusammengestellt, wie man sie zubereitet und was dazu passt.

• Weißkohl. Günstig, nachhaltig und vollgepackt mit Leckereien. Weißkohl ist vielleicht der Kohl, den wir am meisten verwenden, er funktioniert in Rohkostsalat genauso gut wie in Kohlpudding. Und im Pizzasalat!
• Schwarzkohl. Mit ihren dunkelgrünlich-schwarzen Blättern, die ein wenig länglich und matt in der Oberfläche sind, sind sie nicht nur die besten im Gemüsegarten, der Schwarzkohl ist auch sehr schmackhaft und gesund.

  Schwarzkohl ist eine Kreuzung aus Grünkohl und Wirsing.

• Grünkohl. Der Grünkohl ist nicht nur für seinen Platz auf dem Weihnachtstisch bekannt. Mit seinem guten und knackigen Geschmack macht er sich auch hervorragend in gesunden Smoothies und als knusprige Grünkohlchips.
• Rosenkohl. Kleine Kohlköpfe, die ebenso süß wie gut sind. Er wird auch Rosenkohl genannt und wenn man die kleinen Kohlköpfe genau studiert, sehen sie fast aus wie Weißkohl, nur grün und im Miniformat.

  Perfekt als Beilage, in Gratins oder in Pasta.

• Blumenkohl. Der schöne weiße Blumenkohlkopf ist ein weiterentwickelter Brokkoli, der von Gratin, Suppe, Eintopf, Püree, gekocht, geröstet, gebraten oder als Rohkäse bis hin zu Dips und Salaten in allem gut schmeckt. Auch super zum Mischen in einen Blumenkohlreis!
• Rotkohl. Dieser Kohl wird vielleicht hauptsächlich mit Weihnachten in Verbindung gebracht.

  Aber wussten Sie, dass Sie in jedem Rezept Rotkohl anstelle von Weißkohl verwenden können? Weil es so hübsch ist, macht es glücklich Farbtupfer für alles, von Fisch-Tacos und Bowls bis hin zu Falafel und Fisch.

• Brokkoli. Der geliebte Brokkoli ist schmackhaft, nahrhaft (reich an Vitamin C, Eisen und Folsäure), preiswert und kann in vielen Gerichten verwendet werden. Darüber hinaus ist es praktisch, dass es gefroren in einer Tüte gekauft werden kann.

  Was für ein super cooles Erlebnis!

• Wirsing. Als große grüne Rose mit gekräuselten Blättern ist der Wirsing vielleicht der schönste Kohl von allen.
  

  Er schmeckt am besten gekocht und hat einen milden und feinen Kohlgeschmack, der sich für Kohlpudding, kalte Brötchen und Pfannengerichte in verschiedenen asiatischen Gerichten eignet.

• Salatschalen. Der perfekte Wok-Kohl! Sie ist eine der häufigsten Kulturpflanzen Asiens und wird zum Beispiel in Kimchi und Bibimbap verwendet. Knuspriger und knuspriger Kohl mit ausgeprägtem Kohlgeschmack.
• Pak choi.

  Pak Choi ist ein asiatischer Kohl mit einem milden und fast leicht nussigen Kohlgeschmack. Er erinnert ein wenig an Mangold und ist weicher in den Blättern. Pak Choi ist eine naheliegende Wahl für Asiatische Gerichte wie Pfannengerichte und Nudelsuppen.

• Spitzkohl. Das ist ein bisschen wie ein Spitzkohl, der sich auch gut zum Zerkleinern und Pizzasalat eignet. Er ist milder, weicher und spröder als andere Kohlköpfe, daher lässt man ihn gerne mit Butter im Ofen laufen.

  Aber spitze Schalen funktionieren für die meisten Dinge!

Rezepte mit verschiedenen Kohlsorten

Käse

Rosenkohl schmeckt im Ofen unglaublich gut mit viel geriebenem Käse obendrauf. Die perfekte Beilage oder als reines Abendessen, belegt mit Basilikum und knusprigem Speck oder einem guten Schinken.

Eine Minestrone-Suppe, gefüllt mit Leckereien wie Grünkohl, Bohnen und Pflaumentomaten.

Eine schmackhafte und sättigende Suppe, die leicht zu schmecken ist, vor allem mit etwas mehr Parmesan obendrauf.

Gefüllt mit Hackfleisch, Ingwer, Knoblauch und schmackhafte Gewürze, diese frischen kalten Grottenolme werden zu einem echten Geschmackserlebnis zum Abendessen.

Lust auf etwas richtig Gutes?

Dann solltest du im Ofen gebackenen Blumenkohl mit Tomatenpesto mit Basilikumduft und zerbröckeltem Fetakäse probieren! Dieses Gericht ist super einfach zuzubereiten und ein garantierter Erfolg sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe.

Bieten Sie eine wärmende und klare Suppe mit Wan-Tan-Teigtaschen, chinesischen Teigtaschen, gefüllt mit Schweinehackfleisch und Garnelen an.

Mit Pak Choi und Koriander servieren. Wan-Tan-Teig ist fertig in gut sortierten Geschäften erhältlich.

Ein frischer und schmackhafter Kohlsalat eignet sich als Beilage zu den meisten Dingen, eignet sich aber vielleicht besonders gut zum Grillen. Gute Geschmacksrichtungen von Joghurt, Sandwichgurke und Knoblauch werden mit gehackten Kräutern lecker gekrönt!

Gebratener Rosenkohl und übrig gebliebene Mandelkartoffeln aus dem Ofen bilden die Basis für Rosenkohlspieß. Chili, Knoblauch und Ingwer peppen den Rosenkohl auf und pochierte Eier sind immer gut, aber auch Spiegeleier passen gut.

Gyoza sind japanische Teigtaschen, die in einer Pfanne zuerst leicht angebraten und dann gedämpft werden.

Hier mit einer guten und umami-reichen Füllung aus frischem Schweinefleisch, Kohl und Soja-Dip. Gyoza-Papier ist in der Tiefkühltheke in asiatischen Lebensmittelgeschäften und in gut sortierten Lebensmittelgeschäften zu finden.

Eine reichhaltige und rustikale Topinambursuppe, die besonders gut mit gebratenem Grünkohl und Grünkohlchips serviert wird.

Die Suppe kann auch mit knusprigem Schinken oder Speck und gebratener Topinambur serviert werden.

Bieten Sie klassische Hausmannskost zum Abendessen an. Brokkoli auf schmackhafter Lammschulter und Weißkohl, der unter einem Deckel köchelt, bis das Lamm so zart ist, dass es im Mund zergeht. Über das Gehackte streuen Petersilie und mit frisch gekochten Kartoffeln servieren.

Grünkohl, Rotkohl und Zitronencreme verleihen dieser unglaublichen Pizza Geschmack.
Ich glaube, ich habe ein bisschen geschrien, als ich diese Pizza zum ersten Mal probiert habe.

Vor Freude also!, sagt Hanna Olvenmark, die das Rezept gemacht hat.

Eine Hommage an das käsige amerikanische Pasta Gratin Mac n Cheese. Schneller und einfacher geht dieses Gratin mit Sahne, viel gutem Käse und knusprigem Schwarzkohl. Wärmende und sättigende Nahrung für kalte Tage.

Ein knuspriger Wok mit Brokkoli, grünen Bohnen und Cashewnüssen.

Kochen Sie einen farbenfrohen und verführerischen Gemüse-Wok, wenn Sie Lust auf etwas Gesundes, Schnelles und Sättigendes haben.

Sauerkraut ist eine gute Beilage, egal ob Sie Rippchen oder Schinkenbraten essen. Es ist gar nicht so schwer, Sauerkraut selber zu machen und man bekommt eines Eigener Geschmack, der nicht mit Ladenkäufen zu vergleichen ist.

Wenn Sie noch nie frittieren Rosenkohl probiert haben, müssen Sie dieses Rezept ausprobieren.

Mit einem frischen Sauerrahm-Dip mit geriebenem Parmesan und Worcestershire-Sauce servieren. Perfekt zum Ausgehen vor dem Abendessen oder als Snack auf einer Party!

Hier ist eine milde, leckere und super einfache Pfanne, die die Kinder lieben. Wenn du es spannender machen möchtest, kannst du etwas frischen Ingwer und Knoblauch hinzufügen und zum Schluss noch mehr frische Limette darauf geben.

Rotkohl ist der perfekte Begleiter zum Weihnachtstisch, und diese Variante mit Balsamico, Feigen und Johannisbeersirup ist lecker und würzig. Mit frischen Kräutern und Himbeeren belegen und es wird noch schöner und schmackhafter.

Mit diesem leckeren Rezept wird Rosenkohl beliebter denn je.
Rosenkohl braucht Geschmackspartner wie Salsiccia, dann wird er köstlich, rät der Food-Schöpfer Markiz Tainton, der das Rezept erstellt hat.

Klassische Hausmannskost vom Feinsten.

Die Kombination aus Kohl und Hackfleisch ist unschlagbar. Fügen Sie fluffiges Kartoffelpüree und süß-saure rohe Preiselbeeren hinzu und es ist ein echter Hit.

Eine wärmende Suppe mit weichen, köstlichen Aromen von geröstetem Blumenkohl. Heben Sie sich ein paar Blumenkohlröschen zum Servieren auf. Wenn du ein bisschen mehr Crunch möchtest, passen auch gehackte Haselnüsse gut.

eine spaßigere Variante eines klassischen Nudelgratins. Hier bekommst du in Butter gebratenen Kohl, Champignons und sonnengetrocknetes Tomaten geben den guten Geschmack.