Rezept vegetarische kartoffel

Hier kommt ein weiteres furchtbar leckeres und vor allem einfaches Kartoffelgericht, das du lernen solltest. Es wird auf die gleiche Weise wie Aloo Gobi hergestellt, d.h. man brät zuerst Kartoffeln und hat Paprika, dann mischt man es mit einer würzigen Zwiebelmischung (Tadka), die dem Geschmack hinzufügt. Es ist eine so bequeme und köstliche Art, Gemüse zu kochen, und Sie können dieses "Curry" als Beilage zu einem Dal oder Eintopf servieren, oder wie wir es normalerweise essen...

zusammen mit Roti/Chapati und einem großen Klecks Joghurt.

Kartoffeln in der indischen Küche

Wir beide lieben Kartoffeln in allen Formen und Kartoffeln werden in der indischen Küche auf so viele verschiedene Arten verwendet. Es ist ein offensichtlicher Bestandteil von Gemüsegerichten wie diesem, die entweder direkt auf dem Kopf oder als Beilage gegessen werden können. Kartoffeln können zum Füllen von Brot, Parathas oder Pfannkuchen aus der Dose verwendet werden.

Ja, man kann alles von Chilis bis hin zu Tomaten mit einem würzige Kartoffelfüllung. Ja, man isst es auf jede erdenkliche Art und Weise, außer nur gekocht wie bei uns in Schweden...haha.

Curry mit Kartoffeln?

Dazu schreiben wir später einen Text, aber auch das Wort Curry ist eine britische Erfindung. Curry, das sie als Wort für alle Gerichte mit Soße verwendeten, weil es sich einfacher anfühlte, es zu verallgemeinern.

Die Wahrheit ist, dass Inder das Wort Curry nicht verwenden, und wenn Sie ein Curry in einem Restaurant in Indien bestellen, werden sie sich wahrscheinlich fragen, was Sie meinen. Vielmehr wird Curry verwendet, um die Soße selbst zu beschreiben. Man sagt nicht "Ich will ein Curry", sondern eher "dieses Gericht hatte viel Curry (=Soße). Hoffe, es ist klarer geworden.

Das heißt, es wird immer mehr verwendet.

Der Tourismus nach Indien hat die Sprache beeinflusst und immer mehr Gerichte werden in Restaurants als Curry vermarktet, weil es ein Wort ist, das westliche Touristen verstehen.

Aloo Gobi

Dies ist ein Kartoffelgericht, das Aloo Gobi nicht unähnlich ist, ein Gericht, das Aloo (Kartoffel) und Gobi (Blumenkohl) enthält. Es wird auf die gleiche Weise zubereitet und wenn Sie sich einmal angewöhnt haben, zuerst Wurzelgemüse und Gemüse zu braten und dann eine "Tadka" zu machen, können Sie dies endlos variieren.

4 Portionen

2 EL neutrales Öl
600 g Kartoffeln, in Stücken
1 grüne Paprika, in Stücken

Tadka
2 EL neutrales Öl
2 TL ganzer Kreuzkümmel (oder gehackt)
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL fein gehackter Ingwer
2 Tomaten, gehackt (oder 2 dl zerdrückte Tomaten)
0,5 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Garam Masala
?TL Kurkuma
1 dl Wasser
1-2 TL Salz

Servieren von
Roti/Chapati-Joghurt
, z.B.

Soja- oder Haferjoghurt

Das

1. Öl erhitzen und dann die Kartoffeln und Paprikaschoten anbraten, bis alles gar ist Schön mit Farbe. Für diese Zeit auf einen Teller geben.
2. Das Öl erhitzen und den ganzen Kreuzkümmel darin anbraten, bis er schön gefärbt ist. Wenn du Malz verwendest, warte mit dem Kreuzkümmel.
3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unterrühren. Anbraten, bis die Zwiebel weich wird.
4. Die Tomate unterrühren und anbraten lassen, bis sie ebenfalls weich wird und leicht dunkel wird.
5. Die Gewürze unterrühren (auch den gemahlenen Kreuzkümmel, wenn du ihn verwendest) und eine Minute anbraten lassen.

   Dann die Kartoffeln und die Paprika unterheben.

6. Gießen Sie das Wasser hinein und legen Sie einen Deckel auf. Etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz würzen.
7. Mit Roti/Chapati und einem Klecks Joghurt servieren.